Patates Yemeği

Patates Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet iri  patates
• 250  gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1- 2 tatlı  kaşığı tuz ( salçanın tuzuna göre siz belirleyin ama patates tuz kaldırır)
• 1 çay kaşığı karabiber ( silme)
• 1 çay kaşığı pul biber ( silme)
• Çay kaşığının ucu ile çok çok az  kimyon  ( 1 fiske,1 çimdik,1 tutam )

Patates Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Patates yemeği kolay olduğu kadar hem kurtarıcı  hem de  lezzetli bir yemektir denemek isteyenlerle devam edelim….

1. Kullanacağınız patatesleri yıkayın,soyun ve iri iri yemeklik olacak şekilde doğrayın …soyduğunuz patatesler sırası gelene kadar su içinde beklesin kararmasın …
2. Etleri  çelik bir tencereye koyun ….. etleri kısık ateşte  suyunu salıp sonra da sularını çekene  kadar dikkatlice kavurun…. etleri yakmadan kavurduk..
3. Şimdi etlere tereyağı  ve yemeklik doğranmış soğanları da ekleyin……. et ile soğanları kısık ateşte 2-3  dakika kadar kavurun …..
4. Şimdi doğradığınız  sivri biberleri de tencereye ekleyin ve hepsini yakmadan kavurun..
5. Şimdi tencereye salçaları ekleyin…Tüm malzemeyi salça ile karıştırın, salça hafiften kavrulsun, salçanın kokusu çıksın…. (ister rendelenmiş isterse de soyup yemeklik doğranmış olsun fark etmez)  domatesleri de tencereye ekleyin…Tencerenin içindekileri  kısık ateşte harmanlayın….
6. Şimdi suyunu süzdüğünüz patatesleri de tencereye ekleyin ..Son olarak tencereye  baharatları da koyun ve yine hepsini harmanlayın.
7. Tencereye eklediğiniz patatesleri 2-3 dakika kadar ( sık sık alt üst ederek) dikkatlice kavurun..
8. Patatesler  hafiften  ölünce ve çiğ kokusu çıkınca yemeği pişireceğiniz kaynar suyu da tencereye ekleyin.Yemeğe ekleyeceğimiz su kaynar su olmalı ve patateslerin 2 parmak üstüne çıkmalı…Yemek pişerken patatesin cinsine göre yemek suyu çok çeker ve yemeğe ekstra su eklemek gerekirse yemeğe biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz…çok çok da su ekleyip yemeği cıbıl cıbıl su içinde bırakmayın..kontrollü olun:)))))
9. Yemeğin suyunun tadına bakın eksik bir baharat var ise tamamlayın….tadı tuzu yerinde ise ; yemeğinizi kısığa yakın orta ateşte etler ve patatesler yumuşayana, et ve patates özleşene  kadar  pişirin.

Yemeğiniz hazır yemeği hemen sunum yapmayın yemeği tencere de kapağını açmadan  birazcık demlendirin ,dinlendirin ve yemeğinizi öyle servis yapın. ( patates pişince çok çok sıcak olur ve geç soğur aman dikkat edin  ağzınız yanmasın) Servis aşamasında yemeğin üstüne ekstra pul biber serpebilirsiniz.

Sunum aşamasında patates yemeğinize  kuru soğanı ya da  taze soğanı arkadaş ederek birlikte  servis yapabilirsiniz..soğan patates yemeği ile oldukça  iyi gider :)))))))

Afiyetler olsun….

NOT : Patates yemeğine genelde sıvı yağ,zeytinyağ koyarak pişirirler  ama bence tereyağ yemeğe ekstra lezzet katıyor…hepsi olur tercih sizin….

Yemeğe suyunu eklemeden önce patatesleri  2-3 dakika kontrollü şekilde kavurursanız hem yemek daha kolay pişer hem de kavrulduğu için  patatesin çiğ kokusu kaybolur…

İstemiyorsanız yemeğe kimyon eklemeyebilirsiniz…

Yemekte kuzu eti kullanmanızı öneririm ama sizin kullanacağınız et kuzu eti değil de dana eti  ise ilk başta etleri tencereye alınca etlerin  hafif üstüne çıkacak kadar  su ekleyin etleri  ekstra su yardımı ile  kavurun…etler güzelce suyu çekip kavrulduktan, piştikten sonra diğer malzemeleri yemeğe ekleyebilirsiniz…..dana eti kuzuya göre daha zor pişer o nedenle dana etine kavrulurken ilk başta ekstra su eklenmeli…

Yemek kıyma ile de pişirilebilir…

Yemeğin pişip pişmediğini patateslere çatal batırarak kontrol edebilirsiniz…

Hoşça kalın