Patatesli Bükme

Patatesli Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 paket yaş maya
• 1,5 (büyük bardak) süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak sıvı yağ
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 kiloya yakın un

İç malzemesi:

• 6-7 tane patates
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber

Patatesli Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri soyun ve tuzlu suda haşlayın.

Hamur için tüm malzemeleri yoğurun. Yumuşak bir hamur olsun. Hamuru ne kadar yumuşak olursa hamur işiniz de o kadar yumuşak olur.
Ben hafif ele yapışkan kıvamda bırakıyorum hamuru. Çok da değil tabi. Ne cıvık olsun ne de katı. Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

Diğer tarafta da haşlanmış patatesleri ocaktan alın ve süzün. Tencerede az sıvı yağda doğradığınız soğanları hafif kavurun. Salçayı da ekleyin ve  kavurmaya devam edin.
Haşlanmış papatesleri küçük küçük doğrayın. İsterseniz hafif ezebilirsinizde. Bu sizin arzunuza bağlı. Patatesleri de ekleyin, karabiberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın. Tezgahı yağlayıp elinizle açtırın. Tatlı tabağı büyüklüğünde olduktan sonra içine iç malzemeyi koyup kapatın. Yağsız tavada altını üstünü kızartın. Kızarttıktan sonra her iki tarafını da tereyağıyla yağlayın.Bu şekilde pişenleri  bir araya koyun. Bu da tabi sizin arzunuza kalmış. Ben yağladım, daha yumuşak oluyor o zaman. Ertesi gün bile yumuşacık olan bir tarif. Afiyet olsun.