Patatesli Ciğer Tava (Piliç)

Patatesli Ciğer Tava (Piliç) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram piliç ciğeri
• 5 bardak su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet büyük boy patates
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Patatesli Ciğer Tava (Piliç) Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk ciğeri, çeşitli mineral ve vitaminleri çok yüksek oranda barındıran bir sakatat türüdür.
İçerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı tavuğun en yararlı organlarından bir tanesidir. Vücuda aldığımız proteini fazlası ile vücudumuza kazandırmaktadır.
Tavuk ciğeri, özellikle folik asit, A vitamini, demir, çinko ve potasyum açısından zengin bir besindir. Ancak kolesterol miktarı yüksek olduğundan dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Özellikle kalp ve damar hastalığı olan kişilerin bu tarz sakatat tüketiminden uzak durmaları gerekmektedir.
Patates, A, B6, C, E vitaminlerini içerir ve folatlar açısından zengin içeriğe sahip bir besin maddesidir.
Potasyum deposu olan patates, kalsiyum, magnezyum, demir, manganez içerir.
Bu iki besin bir araya geldiğinde ortaya harika bir lezzet çıkıyor 😍
İşte patatesli ciğer tava tarifimin detayları :

1. Öncelikle piliç ciğeri güzelce soğuk suda temizlenir ve parçalanmadan orta boy bir tencereye alınarak, üzerine 5 bardak su ilave edilerek, orta ateşte yaklaşık 10 dakika haşlanır.
2. Ciğerler ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
3. Haşlanırken kontrollü olunmalıdır.
4. Birkaç dakika sonunda haşlanan ciğerler suyunun içerisinden alınarak başka bir kaba aktarılır, soğutulur.
5. Patatesler kabuklarından soyulup yıkandıktan sonra küp küp olacak şekilde doğranır ve bir kaba alınarak kuruması için bekletilir.
6. Sonrasında soğan ince uzun bir şekilde doğranır.
7. Büyük, geniş ve yanmaz yapışmaz bir tava ocağın büyük bölümüne alınarak, altı kısılı bir şekilde, içerisine sıvı yağ ve soğanlar ilave edilerek, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar tahta kaşık ile karıştırılarak kavrulur.
   Kavrulan soğanların üzerine patates parçaları ve çeyrek çay bardağı su ilave edilerek arada bir karıştırılarak altını yakmadan kontrollü bir şekilde kızartılarak pişirilir.
8. Patateslerin kendini salması gerekir. Çatal yardımı ile kontrol edilmelidir.
9. Patatesler kızarırken o sırada ciğerler çok çok küçük olmayacak şekilde parçalara kesilir.
10. Kızaran patateslerin üzerine ciğer parçaları ilave edilir ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek, tahta kaşık yardımı ile çok dağıtmadan hepsi birlikte kısık ateşte kızartılır.
11. Son olarak hepsi kızardığında hazır olan patatesli ciğer tavanın içerisine tuz, kırmızı pul biber, kekik, kimyon ve kuru nane serpilerek son bir kez karıştırılarak hazır hale getirilir.
12. Ardından servis tabağına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕