Patatesli El Açması Börek (Buzluk İçin)

Patatesli El Açması Börek (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gr. un
• 300 gr. su
• 13 gr. tuz

İç malzemesi için;

• 7-8 adet küçük boy haşlamalık patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 10-15 dal yeşil soğan
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı pulbiber

Hamuru açmak için:

• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un

Arasına sürmek için sos;

• 2 kepçe yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Pişirmeden önce üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• İsteğe göre susam vs.

Patatesli El Açması Börek (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bir kaba unu, tuzu ve suyu alıp iyice yoğuruyoruz.
2. Dinlenmesi için en az 2 saat bekletiyoruz.
3. Hamurumuz dinlenirken patatesli soyup suyun içine koyup haşlıyoruz.
4. Haşlanan patatesleri rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz.
5. Bir tencereye sıvı yağı koyup küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz.
6. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip kavuruyoruz.
7. Salça kavrulunca baharatları ve tereyağını ekleyip rendelediğimiz patatesleri ekliyoruz.
8. Yeşil soğan ve maydanozları ince ince doğruyoruz.
9. Altını kapatınca yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz.
10. Hamurumuzu 7 eşit parçaya ayırıyoruz.
11. Un ve nişastayı karıştırıp hamurumuzu bu karışımla açıyoruz.
12. Yoğurt ve yağ karışımından 1 yemek kaşığı yufkaya sürüyoruz.
13. Yufkanın tam ortasına ince şerit halinde patates harcını koyuyoruz.
14. Yufkayı ikiye katlayıp 1 kaşık daha karışımdan sürüyoruz.
15. Yufkayı sarıp büküyoruz.
16. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye rulo şeklinde diziyoruz.
17. Üzerini streçle kapatıp buzluğa atıyoruz.
18. Pişireceğimiz zaman yarım saat önceden çıkarıyoruz.
19. Üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürüyoruz.
20. İsteğe göre susam, çörek otu veya haşhaş ekip 200 derece fırında fansız ayarda pişiriyoruz.