Patatesli Hingel

Patatesli Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su

İç harcı için ;

• 6 adet haşlanmış patates
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kuru reyhan (Çok yakıştığını düşünüyorum arzuya göre biraz kuru reyhan ekleyebilirsiniz)

Yoğurt sosu için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Salça sosu için;

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kuru nane

Patatesli Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alalım ve ortasına yumurta, tuz ekleyip suyu kontrollü bir şekilde ilave edelim ve iyice karıştırıp yoğuralım.
2. Ele yapışmayan sert bir hamur elde edeceğiz.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini temiz bir şekilde kapatarak 20 dk dinlendirelim.
4. Hamurumuz dinlenirken patatesleri yıkayıp soymadan haşlayalım.
5. Haşlanan patatesleri soyup ezelim.
6. Üzerine bütün baharatları ilave edelim ve karıştıralım. (ben patatesleri bazen kavurmadan iç harç olarak kullanıyorum çok daha lezzetli geliyor ve kalori miktarını da azaltmış oluyoruz. ) kavurarak denemek isterseniz de.
7. Bir kuru soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kavurup üzerine 1 yemek kaşığı salça ardından baharatladığımız patatesleri ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
8. Hamurumuzu bezelere ayıralım.
9. Tezgahın üstünü un serperek bezeleri açalım. İstediğimiz boyuta geldiğinde bir bardak yardımıyla keselim.
10. İçine patatesleri koyup d şeklinde kapatalım.
11. Hamurun uçlarına çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz.
12. Büyük bir tencereye şu koyup kaynatalım.
13. İçine bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim ve karıştıralım ardından kaynar suya hingellerimizi atalım.
14. Mantılar su yüzüne çıkıyorsa olmaya başladı demektir bu şekilde 2 dk daha kaynatıp patates kızartma süzgeci ile mantıları sunum tabağına alalım.
15. Kalan mantıları da aynı teknikle pişirelim.
16. 10 dk soğutalım.
17. Üzerine yoğurt sosu için tüm malzemeleri karıştırılalım ve mantının üzerine gezdirelim. (ben yoğurdu hafif şu ile acıyorum. Yarım çay bardağı kadar yoğurda su ekleyebilirsiniz.)
18. Salça sosu için yağları tavaya alalım salçayı ekleyelim kavuralım.
19. Sosu mantının üzerine gezdirelim.
20. En son pul biber ve nane serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun deneyenlerden fotoğraf ve yorum bekliyorum. Takipte kalırsanız çok sevinirim sevgiler 🤗 bugün.