Patatesli İçli Köfte (Sivas)

Patatesli İçli Köfte (Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı düğülce ( Bulgurun en incesi) / yada irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 avuç un hamur cıvıksa artırılabilir
• 1 tane yumurta

İç harcı için

• 5 orta boy patates
• İsteğe göre baharat
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kaynatmak için

• Bol kaynar su

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Patatesli İçli Köfte (Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur düğülce / ya da irmik 3 su bardağı kaynar su ile ıslatılmalı ve daha iyi sonuç almak için yaklaşık 1 buçuk 2 saat bekletelim .arada bir karıştıralım .eğer su yetersiz gelirse biraz daha ekleyebiliriz.
2. Bulgur şişene kadar patatesleri kaynatalım ve soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavurup soğumaya bırakalım.
3. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri de koyup iyice yoğuralım. İyice ezip özleştirelim. Hamur koyu ise biraz su cıvık ise biraz un ilave edebilirsiniz.
4. İyice yoğurduktan sonra limon büyüklüğünde parça alıp içini çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde oyalım. Eğer etrafında çatlak varsa hamur olmamış demektir biraz daha yoğurup katı ise su sıvı ise un koyalım. Eğer bi çatlak yoksa içine Patatesi koyup ağzını yavaş yavaş büzelim. Büzdükten sonra elimizi suya batırıp yuvarlayalım .
5. Bütün malzemeye bu işlemi yapıp köfteleri hazırlayalım.
6. Kaynayan bol suya tek tek köfteleri atalım, 10 dk kaynadıktan sonra köfteler suyun üzerine çıkacak.
7. Bütün köfteler suyun üstüne çıktıktan sonra 5-6 dk daha kaynatıp içinde 1 tane alıp yine de emin olmak için bakalım. Pişmişse suyu süzüp tabaklara alalım.
8. Üzerine erittimiz yağı dökelim.

Afiyet olsun