Patatesli Kodru

Patatesli Kodru Tarifi'nin Malzemeleri

Patatesli Yemeği İçin:

• 10 adet soğan
• 4 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• sıvı yağ

Bu yemeğin özelliği bol soğanlı ve koyu kıvamlı olmasıdır.

Hamuru İçin:

• un
• su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Benim ölçüm 10 su bardağı un, 1 kilo 250 gr su ölçüsünde, isterseniz hamuru daha az ölçüyle tutabilirsiniz.

Patatesli Kodru Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak yemeği hazırlayalım. Soğanı küp küp, patatesleri yemeklik doğrayalım. Küp küp doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım. Hafif rengi dönmeye başlayınca patatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Az miktarda su ve tuz ekleyelim. Patatesler hafif yumuşamaya başlayınca pirinci ilave edelim. Pirinç de pişince altını kapatalım, bir kenarda soğumaya bırakalım.

Hamur nasıl hazırlanır?
Un, su, tuz ve karbonatı bir kaba alalım ve yoğuralım. Ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvam alınca yoğurmayı bırakalım. Hamuru 12 eşit bezeye ayıralım. Ayırdığımız her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurların arasına sıvı yağ sürelim ve üst üste koyalım. En üst katına 12 bezeyi birden açacağımız için yağ sürmeyelim. Üst üste koyduğumuz 12 hamuru birden tepsinin dışına taşacak şekilde açalım. Yağladığımız tepsiye yerleştirelim. Tepsiden sarkan hamuru içe doğru kıvıralım. Ortası havuz gibi olacak. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dk ortası pembeleşene kadar pişirelim. Pembeleşince fırından çıkarıp hazırladığımız yemeği hamurun üzerine yayalım. Tekrar fırına verelim. Yaklaşık 25 dk kadar hamurun kıvırdığımız kenarları kızarınca fırından çıkaralım. Üzerine tepsi örtüp 10-15 dk yumuşatalım. Dilimleyip servis edelim.  Afiyet olsun…
Kodru Trakya’nın yöresel yemeğidir. Etli, ıspanaklı ve patatesli yapılır.