Patatesli Mantı Hingel

Patatesli Mantı Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta

İç harcı için

• 4-5 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Sıvı yağ veya tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Haşlamak için:

• Su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• Tereyağ
• Pul biber

Patatesli Mantı Hingel Tarifi'nin Yapılışı

Önce patateslerimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz. Hamur malzemelerini güzelce yoğuruyoruz. Hamurumuzu strec ile kapatıyoruz ve en az yarım saat bekletiyoruz. Tencereye yağımızı koyuyoruz yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz kavuruyoruz. Salçamızı ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz, haşlanan ve ezilen patateslerimizi tencereye ekleyip tuz ve baharatlarımızı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuzu alıp bir kaç parçaya bölüyoruz. Oklava veya merdane yardımıyla açıyoruz. Bıçakla kare kare kesiyoruz. Karelerin içine patatesli harçtan koyarak üçgen şekilde kapatıyoruz. Eğer biliyorsanız örgü şeklinde de kapatabilirsiniz. Bence örgü şeklinde daha güzel oluyor. Kapattığımız hamurları un serpilmiş tepsiye diziyoruz. Büyük bir tencereye su koyularak kaynatılır bol tuz eklenir biraz da sıvı yağ konur yapışmaması için. Hamurlar kaynayan suya eklenir tencerenin üzerine çıkınca pişmiş olur kevgir ile alınır. Borcama koyulur üzerine tereyağ eritilerek gezdirilir. Afiyet olsun.