Patatesli Mantı (hingel)

Patatesli Mantı (hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için;
• 1 kilo un
• 4 adet yumurta
• Tuz
• Su

İç harcı için;

• 1 kilo patates
• 2 adet soğan
• Baharat çeşitleri

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı sos

Patatesli Mantı (hingel) Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu leğene boşaltıyoruz. yumurtamızı kırıyoruz tuzumuzu ekleyip sert bir hamur elde ediyorum. Diğer taraftan patateslerimizi haşlıyoruz soyup bir çatal yardımıyla eziyoruz. içine soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. toz biber, karabiber, kimyon, reyhan ekleyerek karıştırıyoruz. Bir kilo undan 3 beze çıkarıyorum ben bezelerimizi hazırlıyarak büyük bir hamur açıyoruz. Açtığımız hamuru içine katlayıp ortadan kesiyoruz iki parçaya ortadan ayırdığımız hamurları iri kareler halinde kesiyoruz (iri derken kibrit kutusu büyüklüğü de)daha sonra içlerine patatesli harcımızı koyup üçgen yada diktörtgen şeklinde kapatıyoruz. İşlemimiz bittikten sonra tenceremizdeki kaynamış suya mantılarımızı atıyoruz haşlamaya bırakıyoruz. Piştiğini anlamak için dişimize gömülmüyosa pişmiştir ocaktan alıp üzerine soğuk su ilave edip kevgire döküp sunuyoruz. Diğer tarafta ilk önce tereyağımızı eritip üzerine toz kırmızı biber atıyoruz istersek salçalıda yapabiliriz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun