Patatesli Mantı (Hingel)

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 5-6 adet orta boy patates
• 1 kuru soğan
• Tuz, pulbiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• Sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Çok az tuz

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Yapılışı

Evde olan malzemelerle yapacağınız bir mantı tarifi. Evet yine bir hamur işi tarifi veriyorum .😅😅😄

Hamur için yumurtayı kırıp suyu ve tuzu ekleyip çırpın, unu azar azar ilave ederek katı bir hamur yapın. 4-5 dakika yoğurun ve hamuru kapaklı bir kaba yada buzdolabı poşetine koyun kurumasın.

Ben patatesleri soyup haşladım (siz isteseniz kabuklu haşlayıp soyun hangisi kolayınıza gelirse) haşladıktan sonra kabuğunu soyun sıcakken ezin ve tuz atın. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın, karabiber ,pulbiber atın, tatlı toz kırmızı biber de atabilirsiniz çok yakışıyor, ve çatalla karıştırın. İç harçta hazır.

Hamuru tezgah veya açma tahtasına alıp un serperek açın çok kalın olmaması gerekir. (ben genel de ince açar pişme süresini kısa tutarım) bir su bardağının ağzı ile hamura bastırıp yuvarlaklar elde edin. (Kalan hamurları toplayıp yeniden beze yapıp açmanız gerekecek) Bu yuvarlakların içine patatesten yaklaşık 1, 5 tatlı kaşığı kadar harçtan koyup kapatın. İçleri daha dolu dolu olsun isterseniz ona göre de ayarlayın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın, kaynayınca tuzunu atın ve mantıları suya atıp tahta kaşıkla karıştırın ki yapışmasın 👍 tencerenin kapağını aralık bırakın taşabilir çünkü (mantı pişerken sizde diğer taraftan sosları hazırlayın ki kolaylık olsun)

Yaklaşık 5-6 dakika yeterli oluyor ilk kez yapacaksanız pişip pişmediğini soğuk suya tutup kontrol edebilirsiniz.

Sıvıyağı küçük bir tavaya alın ısınınca salçayı ekleyin 1 dakika kadar kısık ateşte kavurun (isterseniz tatlı biber salçası kullanabilirsin damak zevkinize göre ayarlayın işte :)) sosa 2-3 kaşık mantı suyundan ilave edin kapatın bu da hazır.

Sarımsağı ezerek yoğurda tuzu da atıp kaşıkla karıştırın bunu da bi kenara alın. 👍

Mantıyı bir mantı süzgeci yardımıyla tabaklara alın üzerine isterseniz 1 kepçe kadar mantı suyundan ekleyebilirsiniz. Üzerlerine yoğurdu ve salçayı ekleyin.

Not: sosları önce hazırlamak işinizi daha da kolaylaştırır ayrıca bardakla kesip tekrar hamur açmak istemeyenler büyük kareler halinde kesip üçgen şekil verebilirler :) mantıyı tek başınıza yapacaksanız kestiğiniz hamurlara bir kapak örtün veya büyük plastik kabı hamurlara ters şekilde kapatın kurumasın.

İsterseniz pulbiber, nane ve sumak da serpebilirsiniz size kalmış şimdiden yapacaklara afiyet olsun. 💜💜

Bu ölçüden çukur servis tabağından 4 tabaktan biraz fazla çıkıyor. Kişi sayısı fazla ise yumurta su ve patates sayılarını artırmanızı tavsiye ederim. 💞💞