Patatesli Mantı (Hingel)

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçine

• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber

Üzerine

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün size hem göze hemde damağa hitap eden doyurucu bir tarifim var. Hıngel genellikle bir çok ilimizde bilinip yapılır. Ben bir Erzurumlu olarak severek yapıyorum 😊
Farklı şekillerde yapılmaktadır ama ben en çok bu şeklini seviyorum. Hadi geçelim yapımına.

1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
3. Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
4. Üzerine patatesleri ekleyip baharat ve tuzu atıyoruz. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Öncelikle hamuru için yumurta, tuz ve suyu karıştıralım.
6. Üzerine unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
7. Ele yapışmayacak ve biraz sert bir hamur yapıyoruz. Hamuru 10 dk kadar dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra hamuru merdane yardımıyla ince açıp çay bardağı yardımı ile hamuru yuvarlak şekilde kesiyoruz.
9. Patatesli harçtan koyup hamurun bi ucunu kapatıp bi sağdan bi soldan olacak şekilde hamuru çekerek kapatıyoruz ve görseldeki şekli veriyoruz. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz.
10. Bir tencereye su koyuyoruz. Kaynadıktan sonra mantıları içine atıp pişiriyoruz.
11. Bir tavada sıvı yağ da salçayı kavuruyoruz. Yoğurda sarımsağı rendeliyoruz.
12. Hamuru servis tabağına koyalım.
13. Yoğurdu kase ile ortasına koyalım.
14. Salçayı da kenarlarına gezdirelim. Hıngel servise hazır. Afiyet olsun 😊