Patatesli Sıkma Tarifi

Patatesli Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet haşlanmış patates
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı biber

Hamuru için:

• 250 gr un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Alabildiği kadar un (sert bir hamur olacak)

Patatesli Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük küçük doğradığımız haşlanmış patatesleri, sıvı yağda iyice kavrulan soğanlara ekliyoruz.
2. Salçayı ve baharatları da ekleyerek, iyice karıştırıyoruz.
3. Hamuru için ise; unu, tuzu, şekeri ve mayayı harmanladıktan sonra, ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz ve sıkı bir hamur yaparak, 20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve bu bezeleri un serperek tavamızdan biraz daha küçük boyda, hazır yufka kalınlığında oklavayla açıyoruz.
5. Açtığımız sıkma yufkalarını, tavada yağlamadan alt üst ederek pişiriyoruz.
6. Pişen yufkayı tezgaha alarak, başlangıç kısmına patatesli harcımızdan yayıyoruz.
7. Yuvarlayarak sararak, elimizin arasında sıkıyoruz.
8. Pişirdiğimiz sıkmaları temiz bir beze sararak, birkaç saat bekletebilirsiniz.
9. Bu ölçülerle 20-25 tane sıkma çıkmaktadır.

Adanalı bir arkadaşımdan öğrenmiştim. İyi ki öğrenmişim diyorum :)

Doyurucu ve güzel bir lezzet, afiyet olsun…