Patatesli Üçgen Mantı (Buzluk İçin)

Patatesli Üçgen Mantı (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 3-3.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta

Mantı İçi;

• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1  çay kaşığı tuz
• 1  çay kaşığı kimyon
• 1  çay kaşığı karabiber
• 1  çay kaşığı pul biber

Patatesli Üçgen Mantı (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı unumuzu yoğurma kabımıza alalım.
2. Ortasını çukur yapıp yumurta, tuz ve suyu koyup karıştıralım.
3. Kenardan ortaya doğru unumuzu da karıştırarak iyice yoğuralım.
4. Pek bir hamur elde edelim ve iyice yoğuralım çünkü bu tür tariflerde hamurun iyice yoğrulması ve sert bir kıvamda olması önemlidir.
5. Hamurumuzu ikiye ayırıp yumaklayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıp dinlenmeye bırakıp biz patatesli üçgen mantımızın içini yapalım.
6. Mantının içine sadece haşlanıp ezilmiş patates, sıvı yağ ve baharatları tuzu ekleyip iyice karıştırıp kenara alalım.
7.  Dinlenen bezelerimizden birini unladığımız masamıza alıp açabildiğimiz kadar oklava veya merdaneyle açalım.
8. Yufka hamuru kadar ince olmayacak 1 cm kalınlığı olsun.
9. Dikey ve yatay olarak keserek çok küçük olmayan kareler elde edelim.
10. Büyük kare kesmeyelim pişince bir miktar şişeceğinden dolayı daha kibar olması açısından iyi ayarlayalım.
11. Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle veya temiz bir poşetle örtelim ki kurumasınlar.
12. Patatesli iç harcımızı karecik kestiğimiz hamurlarımıza ister tek seferde hepsine, ister yaptıkça koyarak katlama işlemine geçelim.
13. Karecik hamurumuzu önce çapraz iki kenarlarını sonrada birleştirdiğimiz kenarları birleştirerek kapatalım.
14. Hamurumuz kurumasın, hava sıcaksa yayılmasın diye hemencecik tüm hamurlarımızı katlayıp un serptiğimiz tepsiye mantılarımızı alalım ve üzerini streçleyip buzluğa kaldıralım.
15. Diğer bezemizi de alalım, merdaneyle bile kolaylıkla hemen açıp aynı işlemleri uygulayalım.
16. Buzlukta bir gün beklettiğimiz her iki tepsimizdeki patatesli mantılarımızı buzdolabı poşetlerine koyalım.
17. Deneyeceklere kolay gelsin, yiyenlere şifa olsun inşallah.

Not;Buzluğa koyduğumuz hamurlarımızın her aşamada da hava almamasına dikkat edin, onca emek verip yaptığımız yemeklerin buzluk kokmasını istemeyiz. Pişireceğimiz zaman damak tadımıza göre ayarladığımız tuzlu, bol suda haşlayıp ister tereyağıyla yağlayıp istersekte sarımsak yoğurt ve salça sos eşliğinde sıcak tüketelim.