Patenti Annemin; Muhteşem Terbiyesiz Mantı

Patenti Annemin; Muhteşem Terbiyesiz Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet ekmek hamuru
• 1 çay bardağı un
• 350 Gr dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için: Bol sıvı yağ

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı su

Üstüne:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Patenti Annemin; Muhteşem Terbiyesiz Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 😊
Sitede bulunmayan, patenti annemin muhteşem bir tarif ile buradayım. (Gerçekten başka kimsede görmedim. )

Bu tarif yemek sever bünyemin ennn sevdiği tariftir belki de. şöyle iki ayda bir gibi yokluğunu mutlaka hisseder ve yaparken sabırsızlıkla bekler, yerken kendimden geçerim. sadece ben değil, aile üyelerinin de favorisidir. kızarmış hamurun lezzeti kıymanın doyumsuz tadına karışır ve ortaya harika bir damak ziyafeti çıkar. yerken biraz etrafa, biraz burna, biraz çeneye sıçradığı için adı; Terbiyesiz Mantı 😆Hadi başlayalım:

1. İlk olarak fırından 2 tane ekmek hamuru alıyoruz. ( Kendimiz de yapabiliriz ama zaman kaybetmeyin) hamuru 1 çay bardağı unla yoğurup bir temiz poşette ağzı kapalı olarak bekletiyoruz.
2. Bu sırada kıymayı robotta çekilmiş soğan ve maydanoz karışımı ile birleştirerek baharatları ekliyoruz. Güzelce yoğurup kenara alıyoruz.
3. Yeniden hamura dönüp düz bir zemine un serperek oklava ile açıyoruz. (Kalınlığı en çok yarım santim olmalı. Çıtır isteyenler daha da inceltebilir tabi ancak yufka gibi de olmasın. )
4. Bıçağın ucunu unlayarak hamurumuzu 3×3, daha büyük isterseniz 4×4 cm lik kareler oluşacak şekilde kesiyoruz.
5. Hamurların üzerine kıymalı içten bir tatlı kaşığı büyüklüğünde (Bir kuru kayısı kadar) yerleştiriyoruz.
6. Her hamuru elimize alıp uçlarını ortasına sündüre sündüre çekerek ortada birleştiriyor, çok minik bir açıklık kalacak şekilde gül gibi büküyoruz. (bu minik açıklık kızarırken daha da açılacak ve kıymanın çiğ kalmamasını sağlayacak. ) Unlanmış bir tepsiye diziyoruz.
7. Hepsi bitince derin bir tavaya yarısına kadar sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.
8. Mantıları içine atıp evire çevire kızartıyoruz. ( çok yakıp kahverengi bir renk almasına gerek yok, koyu sarı olsa bize yeter. )
9. Çıkardığımız mantıları kapaklı bir tencereye alıp alıp kapağı kapatıyoruz.
10. Hepsi bitince sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu hazırlıyoruz.
11. Sos için salça ve suyu sos tenceresine alıp kaynatıyoruz.
12. Tabağa aldığımız mantıların üzerine önce sosu, sonra yoğurdu gezdiriyoruz.
13. Artık hazır, elimizle tutup ısırarak yiyoruz 😊 biraz kirleneceğiz, ne de olsa Terbiyesiz Mantı. 😉 afiyet olsun 🙋