Patiryot Böreği

Patiryot Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su
• 100 gr teremyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase domates suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet kuru soğan

Patiryot Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz su ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur ve 15 dakika kadar dinlendirilir.
2. Bu arada iç harcı hazırlanır. Ispanaklar ayıklanıp, yıkanır.
3. Biraz sıvı yağda önce yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur, üzerine domates salçası, domates suyu konularak pişirilir ve ıspanaklar ilave edilerek tuzu, baharatları konularak çok fazla pişirmeyin.
4. Aslında küçük küçük 20 beze yapıp 12 alta 8 yapılıyor ama ben kolaya kaçarak dinlenen hamur ikiye bölünerek bir yufka açılır.
5. Altta fotoğrafta görüldüğü gibi gibi kesilerek her tarafını eritilmiş margarin ile sıvı karışımı yufkanın her tarafına sürülür ve üzerine un serpilerek yine ekli fotoğraftaki gibi katlanarak tekrardan tepsi büyüklüğünde bir yufka açılır.
6. Tepsi yağlanır, yufkayı tepsiye yerleştirin üzerine soğumuş iç harcı her yerine eşit olarak yerleştirin ve diğer hamuru da aynı yöntemle tepsiden büyük olarak açıp, büzgülü olarak tepsiye konulur. Üzerine yağ karışımı tüm yüzeye sürülür.
7. 180 derece fırında üstü altı pembeleşinceye kadar yaklaşık 30-40 dakika (Fırından fırına değişiyor) pişirilir.
8. Piştikten sonra üzerine hafif su serpiştirilir ve üzeri örtülerek soğuması beklenir. Afiyet olsun.