Patlayan Bazlama

Patlayan Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarim su bardağı ılık su
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Un

İçi için;

• 5-6 adet haşlanmış patates
• Yarim yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber
• (isterseniz patatesin içerisine sadece 1 yemek kaşığı pul biber eklenebilir)

Patlayan Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı un derin kaba alınır. Ortası çukurlaştırılır.
2. Üzerine maya, şeker, tuz serpilir.
3. Çukur kısmına süt, sıvı yağ, su dökülür. Karıştırmaya başlanır. Un ilave edilerek ele yapışmayan hamur elde edilir(5-6 su bardağı un kullandım)
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünden parça alınarak yuvarlanır un serpili tepsiye dizilir. (fırın ayarını az açarak ilik ayarda tepsiyi koydum daha çabuk mayası gelsin istedim)
5. İçi için patatesler ezilir.
6. Tavaya sıvı yağ alınıp ince doğranmış soğan eklenir ardından salça ve baharatlar kavrulduktan sonra patatesle buluşturulur.
7. Yuvarlanarak hazır edilir. Bezeler avuç içi kadar açılıp içerisine harçtan konulur. Kapatılarak ters çevrilir.
8. Merdane yardımı ile küçük pasta tabağı kadar açılır. Açılırken patlıyor o yüzden fazla büyültülmüyor. Kibar küçük bazlama elde ediliyor.
9. Kısık ateşte tavaya bırakılıp arkalı önlü pişirilir. Bir tarafına tereyağ sürülür servis tabağına alınır.