Patlıcan (Adana) Tava

Patlıcan (Adana) Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet patlıcan
• Arzu ettiğiniz kadar kemikli et
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet domates
• 10-15 diş sarımsak
• 5-6 adet yeşil köy biberi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Karabiber, pulbiber, isot, tuz

Patlıcan (Adana) Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti biber salçasının yarısı ve karabiberle güzelce ovun. Bir kenarda bekletin.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri iri kıyım doğrayın.
3. Soğanları irice doğrayın.
4. Patlıcanları iyice yıkayın alacalı soyun. (Kabuklarını atmayın. )
5. Kuşbaşı şeklinde doğrayın. Su dolu bir kaba koyun tuz ilave edin.
6. Üzerine bir ağırlık koyup kenarda yaklaşık yarım saat bekletin. Güveç tencerenize tereyağını koyup eritin.
7. Soslamış olduğunuz etleri güvece koyun. Bir iki tur çevirin.
8. Sarımsakların, biberlerin ve soğanları yarısını ekleyin.
9. Sonra Salçaları ve baharatları da ilave edip hafif karıştırın.
10. Yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları sıkı bir şekilde güvece yerleştirin. Tekrar aralara biber ve soğanları serpiştirin.
11. En son doğradığınız domatesleri en üste dizin aralarına sarımsakları ekleyin.
12. Patlıcandan artan kabuklarla güvecin üzerini örtün.
13. Kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika ocakta kısık ateşte pişirin.
14. Daha sonra kapağını açıp güvecin 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin.
15. Pişip pişmediğini üzerindeki kabuklardan anlayabilirsiniz.
16. Pişince kabuklarını alıp servis edin.

Afiyet olsun 🍽 😋