Patlıcan Çanağında Et Sote

Patlıcan Çanağında Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 300-350 gr kırmızı et
• 2 büyük boy soğan
• 1 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 4 adet yesil koy biberi
• Pulbiber
• Karabiber
• Kekik
• Patlıcanları kızartmak için;
• Sıvı yağ

Sos ve Üzeri için;

• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı salça
• Su
• Tuz

Patlıcan Çanağında Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Başlıca söylemek istediğim bostan patlıcan tercih ederseniz daha iyi olacaktır. İsmini hak etmesi açısından çanak seklini daha iyi alacaktır :)Et ve patlıcanı birbirine yakıştırmayan yoktur sanırım. Et soteyi bir çoğumuz severiz patlıcanla birlikte tadına doyum olmuyor. Üzerine de hafif ekşili sarımsak sosuyla değişik bir lezzettir. Sarımsak sosunu yakıştırmazsanız. Üzerine kaşar peyniri eritebilirsiniz öylede çok lezzetlidir.

Öncelikle patlıcanları yıkayalım. İçlerini oyalım. İçlerini çokta inceltmeyin fırınlayacağımız için kurumasın patlıcanlar. Tuzlu suda bekletip acısının çıkmasını sağlayalım.

Tencereye sıvı yağı ekleyelim. Kızan yağa kuruladığımız patlıcanları atalım ve kızartalım. Çok çıtırlaştırmayın içlerinin yumuşaması yeterli. Patlıcanları havlu kağıdın üzerine dizelim ve fazla yağının çekmesini sağlayalım.

Diğer tarafta tavaya minik minik doğradığımız etleri koyalım. Soğanı domatesi ve biberi bu sırada doğrayalım.
Suyunu çeken etlere soğanı ve biberi ekleyelim. Kavrulmaya başladığında domateside ekleyip baharatlar ve tuzunu ekleyelim.

Patlıcanları et sote ile dolduralım. Üzerlerini domates ile kapatalım. Borcama dizelim. İsterseniz 3-4 tanede biber atın borcama. Bir kasede salçayı az su ile açıp tuzunuda ekledikten sonra borcama dökelim. 200 derece domates ve biberler kızarana kadar pişmeye bırakalım.

Sarımsakları ince ince doğrayalım. Nane, tuz, su ve nar ekşisi ekleyip karıştıralım. Yemeği fırından çıkartmadan 8-10 dakika önce sosu üzerine dökelim. Tercihen sos yerine kaşar rendeleyebilirsiniz üzerine.

Son olarak patlıcanları tuzlamadığımız için et sotenin tuzunu patlıcanları hesaba katarak ayarlayın. Görüntüsü şık, tadı güzel bir lezzet. Ama dediğim gibi bostan patlıcanla daha güzel olacaktır. Yoksada sorun değil bende de yoktu böyle oldu ;)))

Afiyet Olsun.