Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi)

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağ
• Tuz

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup resimdeki gibi boyuna ince doğrayın.
2. Biberlerin de tohumunu çıkarıp boyuna doğru kesin.
3. Domatesleri küp küp doğrayın
4. Sarımsakları halka halka kesin.
5. Bir tavaya zeytinyağı koyun yaklaşık 2 su bardağı kadar orjinali zeytinyağıyladır ama yoksa normal sıvı yağda koyabilirsiniz.
6. Öncelikle patlıcanları kızartıp, peçete serili bir tabağa alın, ardından biberleri de kızartın onları da patlıcanın yanına alın.
7. Ayrı bir tavaya hiç yağ koymadan kızarttığınız patlıcan ve biberleri koyun.
8. Üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin, sarımsakları da ilave edin biraz tuzda serpip kapağını kapatın.
9. Domatesler tamamen yumuşayınca sunum tabağına alın harika bir lezzet denemeyen kalmasın.