Patlıcan Çığırtma Tarifi

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 7-8 adet sivri (yeşil) biber
• 4 adet domates
• 4-5 diş sarımsak
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

İnsan Ege’li olunca illa ki iki güne bir zeytinyağlı bir yemek pişiriyor :) Benim adamı da alıştırdım Siirt yemekleri istemez oldu, yazık :)

Çok severim bu tarifi. Hem pratik hem lezzetlidir. Soğuk da yenir ılık da. Sabah kahvaltıda koysalar önüme yine yerim, o kadar yani :) Oğlum da çok sever Allahtan, bu nedenle iştahla pişiririm, nasılsa alıcısı çok!

Peki nasıl pişirmeliyiz:

1. Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyup, dikine dörde bölelim ve ardından parmak uzunluğunda kısaltalım.
2. Biberlerimizin de baş kısımlarını ve uc kısımlarını kesip, onları da parmak boyunda kısaltalım.
3. Elbette patlıcanlarımızı 20 dakika kadar tuzlu suda bekletip, onları acısından kurtaralım ve kurutalım.
4. Her iki malzememizi de kızgın yağda resimdeki gibi güzelce kızartalım ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağından arındıralım ki yemeğimiz ağır olmasın!
5. Yemeğimizi pişireceğimiz tenceremiz teflon ve yayvan olursa (mesela pilav tenceresi) yemeğimizi fazla hırpalamadan karıştırıp, harmanlama şansımız olabilir.
6. İşte bu özelliklere sahip tenceremize rendelediğimiz domateslerimizi, ince kıyılmış sarımsaklarımızı, yağımızı ve tercih ettiğiniz miktarda tuzumuzu alarak kısık ateşte domateslerimizi pişirip, çiğlikten kurtarıyoruz.
7. Domateslerimiz iyice eridiğinde kenarda bekleyen kızarmış patlıcan ve biberlerimizi ekleyerek birlikte pişirmeye devam ediyoruz.
8. Arada alt üst ederek malzemelerimizin domates sosuyla iyice harmanlanmalarına yardımcı oluyoruz.
9. Malzemelerimiz özellikle patlıcanlarımız kızarmış oldukları için oldukça yumuşak olduklarından, narince alt üst etmenizde fayda var.
10. Yaklaşık 10-15 dakika bu şekilde pişirmeniz yeterli olacaktır!
11. Yemeğinizi dilerseniz ılık olarak, dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz, tercih sizin!

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle!