Patlıcan Çullama

Patlıcan Çullama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı yağ biberi
• 2 adet yeşil köy biberi
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 kase kadar ince kıyılmış maydanoz

Patlıcan Çullama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan, biber ve domatesleri közleyelim.
2. Daha sonra bir kaba alarak soğumalarını sağlayalım 10-15 dk kadar.
3. Bu sırada zeytinyağ ile birlikte piyazlık doğradığımız soğan ve sarımsakları 20 dk kadar kısık ateşte karamelize olup yumuşayana kadar soteleyelim.
4. Soğumuş olan patlıcanları büyük büyük doğrayalım, diğer malzemeleri küçük küçük doğrayalım.
5. Daha sonra soğanların üzerine domatesleri ekleyip 1-2 dk soteleyelim.
6. Ardından biber ve patlıcanları ekleyip 2-3 dk daha soteleyelim ve son olarak maydanozu ekleyip ocağı kapatalım.
7. Servis tabağına alıp dilersek limon ve zeytinyağı gezdirelim.
8. Soğuk ya da sıcak servis edelim. Afiyet olsun.