Patlıcan Ezmesi

Patlıcan Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane patlıcan
• 2 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tahin
• 5 tane ceviz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tutam maydanoz
• Yağ
• Tuz

Patlıcan Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları bıçakla delerek közlenmiş için fırına sürüyoruz.
2. Közlene patlıcanları dolap poşetinin içinde yumuşaması için koyup ağzını bağlıyoruz.
3. 10 dakika bekledikten sonra poşetten çıkarıp ortasını bıçakla kesip kaşıkla çıkarıyoruz .
4. Çıkardığımız patlıcanları bıçak yardımıyla eziyoruz.
5. Tencere doğradığımız soğanları biraz yağ ekliyoruz .
6. İster zeytinyağ ister sıvı yağ soğanları karamelize olana kadar kavuruyoruz.
7. Sarımsakları da ekliyoruz .Soğanlarla kavuruyoruz .
8. Karamelize olduktan sonra patlıcanı ,baharatları ekliyoruz .
9. Biraz kavurup ocaktan alıyoruz ,soğumaya bırakıyoruz .
10. Soğuduktan sonra tahin ,ceviz ,tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz .
11. En son üstüne maydanoz serptikten sonra servis tabağına alıyoruz afiyet olsun 🤤😋.