Patlıcan Kavurma

Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3-4 adet domates
• 6-7 tane biber
• 1 yemek kaşığı toz biber

Kızartmak için;

• Zeytin yağı
• Tercihe göre çiçek yağı da olur

Üzeri için ;

• Sarımsaklı yoğurt

Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar resimdeki gibi doğranır, isterseniz yarım saat kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz acısı çıksın diye. Daha sonra tencereye patlıcanları kızartmak için sıva ekleyin ve azar azar kızartma başlayın hafif pembeleşince patlıcanları tabağa alın ve kalan patlıcanları da kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra haberleri de kızartın tenceredeki fazla yağı alın ve kızarmış olan patlıcanların hepsini tencereye koyun . Bu sırada altını biraz kısın ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve patlıcana ekleyin tuzu da eledikten sonra bi tür karıştırın ve kısık orta ateş arasında pişmeye bırakın .Tencerenin ağzını kapatırsanız sulanıyor, bu yüzden ben kapatıyorum. Domatesler piştikten sonra 1 yemek kaşığı toz biberi ( renk biber ) ekleyin 1 kez daha karıştırıp altını kapatın artık. Tabaklara aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt koyun . Afiyet olsun. Aydın ın yazları kızartmadan sonra vazgeçilmez yemeği de budur inşallah beğenirsiniz.