Patlıcan Konservesi (Şakşuka)

Patlıcan Konservesi (Şakşuka) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kadar patlıcan içi
• 7 -8 tane büyükçe domates
• Yarım kilo kadar sivri biber
• 2 baş sarımsak

Patlıcan Konservesi (Şakşuka) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. 🙋🏻Ben bir şeyleri değerlendirmeyi çok seviyorum. Konu mutfaksa eğer yenecek hiçbir şey çöpe gitsin istemiyorum. Bugün 5 kilo dolmalık patlıcan oydum kurutmak için. Ve bütün oyma işlemi boyunca aklıma ” acaba içlerini ne yapsam ” düşüncesi vardi. Neden sonra aklıma şakşuka yapmak ve bunu konservelemek geldi. İnanın o kadar lezzetli ve pratik oldu ki! Siz de böyle kurutmalık işlerindeyseniz tarifim işinize çok yarayacaktır. Lafı daha gazla uzatmadan tarife geçiyorum. 🙅🏻Genişçe bir tencereye sıvı yağı koyalım. Kızgın yağın içine iç patlıcanı koyalım ve kızartalım. Ben 3 posta da kızarttım. Eğer normal patlıcanla yapacaksanız patlıcanı alacalı soyup dilediğiniz gibi dilimleyip kızartabilirsiniz. Kızarmış patlıcanları havlu kağıt serili tepsiye çıkartalım. Aynı yağın içine küçük küçük doğranmış biberleri alalım. Biberlerin rengi dönmeye başlayınca sarımsakları da ekleyelim. İkisi beraber güzelce kızarsın. Eğer biberlerle beraber tenceredeki yağ tümden çekmişse bu aşamada direk rendelenmiş domatesi ekleyebilirsiniz. Yok eğer yağ fazlaysa biberleri de peçete üstüne alın ve tencerede ki fazla yağı süzün. Sonra rendelenmiş domatesi ekleyip biraz pişirin. Kızaran malzemeleri ekleyip tuz atın. Ben biraz pul biber de ekledim. Siz isterseniz acı yeşil biber koyabilirsiniz. Tüm malzemeler beş on dakika fokurdadıktan sonra kavanozlayıp tezgaha ters çevirin ve ertesi güne kadar kalsın. Tüm kış afiyetle tüketebilirsiniz. Yerken çok pratik oluyor.