Patlıcan Mezelerin En Güzeli Parmakları Yedirten Orijinal Köpoğlu Tarifi

Patlıcan Mezelerin En Güzeli Parmakları Yedirten Orijinal Köpoğlu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• 4 tane sivri biber

Kızartmak İçin

• Yeterince sıvı yağ

Sosu İçin

• 2 tane orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay ay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak

Altındaki Tabaka İçin

• 6 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Patlıcan Mezelerin En Güzeli Parmakları Yedirten Orijinal Köpoğlu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızın kabuğunu soyalım ve büyük büyük doğrayalım ve kararmaması için genişçe bir kabın içine 2 çay kaşığı tuz yarım limon sıkıp su dolduralım ve patlıcanları ekleyelim patlıcanlar suyun üstüne çıkmasınlar diye bir tabak kapatalım.
2. Diğer yandan biberleride büyük büyük çekirdeklerini temizlemeden doğrayalım. Diğer yandan sosu için domateslerimizi rende tapalım.
3. Ben 20 dakika patlıcanları suyun içinde beklettim ve suyun içinden alıp havlu kağıtla kuruttum.
4. Bir tavaya kızartmak için yap alalım kızmış yağın içinde patlıcanlarımızı kızartmaya başlayalım patlıcanların rengi altın sarısından biraz daha koyu renk alınca yağın içinden alalım.
5. Biberleri kızgın yağa alalım onunda rengi değişince onunda yağın içinden alalım başka bir kaba alalım ayrı ayrı kaplara alalım.
6. Diğer yandan sosuna geçelim zeytinyağını bir tavaya alalım yağ kızınca salçamızı ekleyelim salça kavrulunca domateslerimizi ekleyelim baharatlarını sarımsaklarını ekleyelim ara ara karıştıralım 10 dakika içinde kıvam alıyor zaten.
7. Öncelikle servis tabağımıza yoğurdu rende sarımsağımızı tuzu alıp karıştıralım.
8. Önce patlıcanlar sonra biberler en üstünede sosumuzu ekleyip en üstede ben yağda 2 dal maydanoz kızarttım servis için çok güzel gözüküyor isteğe bağlı servise hazır afiyet olsun🌹.