Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 2 yeşil biber
• 300 gr kuşbaşı et
• 2 soğan
• 4 domates
• 8 diş sarımsak
• Domates salçası
• Biber salçası
• Karabiber ,pul biber ,kimyon, tuz

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup ortadan ikiye bölünüp sonra uzunlamasına 3 parça halinde kesilir .Biraz kalın dilim olsun sonra yağ çekmemeleri için tuzlu suda 30 dk bekletilir .Bu arada ayrı bir tencerede kuşbaşı et suyunu çekene kadar pişirilip yağ eklenir .Soğan pembeleştikten sonra salça ile kavrulmaya devam edilir .Doğranmış domates, sarımsak ve son olarak baharat da eklenip kısık ateşte sosun pişirilir. Bu arada patlıcanları sudan çekip iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Sos pişince altı kapatılır. Kızartılmış patlıcan ikiye ayrılır. Orta boy borcamın altı öncelikle kızartılmış patlıcanın bir kısmı ile döşenir .Onun üstüne hazırladığımız sosun tamamı dökülüp her yanına gelecek şekilde düzeltilir .Sosun üstü de tekrar kızarttığımız patlıcan döşenerek kapatılır. Üzeri halka dilimlenmiş domates ve uzunlamasına kestiğimiz biberle süslenir .Ayrı bir kasede 1 su bardağı su ile domates ve biber salçası açılıp yemeğin üstüne gezdirilip 200 ° fırında 1 saat üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. AFİYET OLSUN.