Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg patlıcan
• 2 kg şeker
• 1 kg su
• 1 çay bardağı sönmemiş kireç
• 6-7 damla limon
• 1 adet kabuk tarçın

Patlıcan Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımız küçük ve çekirdeksiz olmalı reçelimiz için.
Kabuklarını soyuyor iz ve arzu ettiğiniz şekilde dilimliyoruz. Dilimlediğimiz patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletilir. Acısı çıksın diye daha sonra bir leğene bolca su koyup kireci döküyoruz ve karıştırıyoruz. Patlıcanları içine döküyoruz ve üzerine bir ağırlık koyarak suyun dışında kalmamasını sağlıyoruz. Yaklaşık 10-12 saat kireçli suda bekletiyoruz.
12 saatin sonunda patlıcanları bool suyla 4-5 kez yıkıyoruz ve yarım saat kadarda suda bekletiyoruz.

Patlıcanların daha kolay pişmesi için geniş bir tencerede bol suyla 40 dakika kadar haşlıyoruz. Haşladığımız patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzdürüyoruz.
Şekeri ve 8 bardak suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayınca patlıcanları ilave edip 50 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Kaynama esnasında 🍋 suyunu sıkıp karıştıralım. Kıvamı biraz koyulaşınca ocaktan alalım. Uzun süre muhafaza etmek için sıcak sıcak kavonozlara koyup sıkıca kapatalım kapağını.
Çıtır çıtır gevrek bir lezzet olucak yemelere doyamayacağınız😋😋😋