Patlıcan Türlü (Sulu Patlıcan Yemeği)

Patlıcan Türlü (Sulu Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 4 adet çarliston biber
• 4 adet domates
• 1-2 diş sarımsak (zevke göre)
• Yarım tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcan Türlü (Sulu Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları dikey olarak tekrar ikiye bölüyoruz. 1-1. 5 parmak kalınlığında kesiyoruz. Acı olması ihtimaline karşı içine bir tatlı kaşığı tuz koyduğumuz suyun içinde patlıcanları 10-15 dakika bekletiyoruz.
2. Beklerken biberleri dikey olarak ikiye bölüyoruz. Patlıcanla aynı boyutta olacak şekilde doğruyoruz.
3. Domatesleri de soyup küçük küçük doğuyoruz.
4. Yağımızı tencereye alıp ocağımızı orta dereceye getiriyoruz.
5. Yağ ısındıktan sonra biberleri kavuruyoruz.
6. Biberler ölmeye başlayınca üzerine salçayı ekleyip salçayla da biraz kavuruyoruz.
7. Ocağı kısık ayara getirip üzerlerine suyunu süzdüğümüz patlıcanları ekliyoruz.
8. Patlıcanların üzerine doğradığımız domatesleri koyuyoruz.
9. Üste de minik minik doğradığımız sarımsakları ve baharatları ekliyoruz.
10. Malzemelerin hiçbirini karıştırmıyoruz. Yemek suyunu bırakıp patlıcanlar dibe çökene kadar kısık ayarda kapağı kapalı pişiriyoruz.
11. Patlıcanlar diriliğini kaybedince yemeği karıştırıyoruz.
12. Malzemeler özdeşleşince altını kapatıp, dinlendiriyoruz.

Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun

Püf noktaları

• Yemek kısık ateşte yapılmalı ve kendi suyunda pişmeli.
• Kapağı kapalı olmalı.
• Malzemeler patlıcan diriliğini kaybedene kadar karıştırılmamalı.
• Malzemeler çok ezileceğinden fazla karıştırılmamalı.