Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 4 adet büyük kuru soğan
• 3 adet kapya biber
• 15 adet karışık yeşil acı tatlı biber
• 5 adet domates
• 4.5 adet sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 1 kaşık salça

Kızartmak için

• Sıvı yağ ve zeytin yağı

Hazırlanışı

1. Şekilde görüldüğü gibi patlıcanlar hazırlanıp tuzlu suda bekletilir. Bu esnada diğer malzemeler yıkanıp doğranır. Sırayla kızartma işlemine geçilir.
2. Tavaya sıvı yağ konur. Kurulanan patlıcanların dört tarafı kızartılır geniş bir tencereye alınıp sıralanır soğanlar halka şeklinde doğranır.
3. Soğanlar aynı tavaya sıralanır üzerine tuz ekilerek alt üst kızartılıp patlıcanların üzerine serilir kapya biber ve yeşil biberlerde ayni tavada kızartılıp soğanların üzerine serpilir en son domatesleride halka şeklinde doğranıp kızartılır.
4. Aynı tavaya zeytin yağı döküp doğranmış sarımsaklar atılıp 1 dakika yağda karıştırılıp sotelenir.
5. Salça ve baharatlar eklenip üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup salça sulandırılır. Salçalı su patlıcanın üzerine dökülür. İyice pişirilir dikkat fazla su koymayın.
6. Yemek su çekmiyor tüm malzemeler kızarırken zaten pişmiştir. Üzerine nane eklenebilir. Afiyet olsun.