Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ,karabiber,pul biber
• Yarım çay bardağı su

Üzerine sürmek için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (Sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3, 3-5 su bardağı un kontrollü bi şekilde unu ilave ediyoruz

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavamıza sıvı yağımızı koyup ince ince doğradığımız kapya biber yeşil biber kurusoğanı koyup kavuruyoruz.
2. Daha sonra küp küp minik doğradığımız patlıcanları ilave edip salça baharat ve suyunu ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Pişince kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuzu yoğurmak için tüm malzemelerimizi ekliyoruz unu kontrollü bi şekilde ekleyip yoğuruyoruz ve 6 eşit parçaya bölüp üzerine nemli bez örtüp yarım saat bekletiyoruz.
5. İç harcımız soğuyup hamurumuz da dinlendikten sonra böreğimizi yapmaya başlıyoruz
6. Hamur bezenizi merdaneyle açıp üzerine sıvı yağ sürüp 4 e bölüyoruz.
7. İç harcından koyup gül şeklinde sarıyoruz.
8. Diğer hamurlarımızda aynı şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzerine ayırdığımız yumurta sarısı nı sürüp pişiriyoruz