Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği (videolu)

Elif Atalar 493.993 Takipçi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

3-4 adet yufka

İç harcı için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için;

1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Böreğimizin iç harcı için derin bir tava içerisine sıvı yağımızı alalım, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Yemeklik doğradığımız yeşil biber ve kapya biberi de ekleyelim ve 2-3 dakika soğanlarla birlikte kavuralım.
Biberlerimiz kavrulduktan sonra kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domates ve biber salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Çizgili soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızın suyunu sıkalım ve tavamıza ekleyelim.
Karabiber, tuz ve kırmızı toz biberi de ekledikten sonra karıştıralım. İç harcımızı patlıcanlarımız pişene kadar kavurmaya devam edelim.
Patlıcanları da güzelce pişen iç harcımızı ocaktan alalım ve ayrı bir kaba aktaralım. Ayrı bir kaba aldığımızda daha hızlı soğuyacaktır.
Böreğimizin sosu için uygun bir kase içerisine sıvı yağ, su, sirke ve unu ekleyerek güzelce çırpalım.
Yufkamızın bir tanesini tezgah üzerine alalım, kenarlarından içe doğru katlayarak kare haline getirelim.
Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim, kenarına iç harcımızdan yerleştirerek yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak saralım. Diğer yufkalarımıza da sırası ile aynı işlemleri uygulayalım.
Sarma işlemimiz bittikten sonra tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Ardından böreklerimizi eşit olacak şekilde keserek tepsimize yerleştirelim. Eğer böreklerinizin fazla olacağını düşünüyorsanız çift kilitli poşete yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Böreklerimizin üzerine sürmek için kase içerisine aldığımız yumurta sarısının üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım ve fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
Son olarak susam serpelim ve önceden 175°C ısıttığımız fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Nar gibi kızaran patlıcanlı çıtır böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun’

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır? Püf Noktaları;

Patlıcanlı börek içini kıyma gibi dilediğiniz farklı malzemelerle çeşitlendirebilir, lezzetine lezzet katabilirsiniz. Dilerseniz çıtır böreğinizi patatesli ya da peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanlı çıtır böreğimizin sosunun sirkeli olması sizi korkutmasın. Böreğiniz piştikten sonra herhangi bir sirke kokusu olmayacaktır. Bu sosu dilediğiniz tarifte kullanarak çıtır börekler elde edebilirsiniz.
Tarifteki yufka sayısını kullandığınız yufkaların boyutuna göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (57)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hatice Sökeli @Hatice_Sokeli

Şikayet Et

kalan patlıcan kavurmasını ertesi günü sar yukaya börek olsun😂😂😂
- Yanıtla
- 3
- 4 ay önce
Serpil özateş @zynp2321

Şikayet Et

merhaba önceden yapıp buzluğa atsam istediğim zaman pişirmek olur mu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Mizgin Zehra @mizginzehra

Şikayet Et

Peynirli iç harcı yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

nazliozcelik @nazliozcelik

Şikayet Et

Tarif için teşekkürler. İç olarak hazırladığımız malzemenin daha sulu haline patlıcan yemeği diyoruz ve severek yiyoruz, bir de börek halini yiyelim diyerek yaptım. Tarifi görmeden önce cesaret edememiştim. Börek lezzetli, çıtır, sirke kokusu gelmiyor (başka bir tarifinizde eşim sirkeyi hissetmişti).
Ancak böreği yaptığınız gibi sarıp keserek uçları açık pişirdim. Mümkün olduğunca suyunu çektirmeme rağmen böreğin içi fırında bir miktar suyunu saldı ve hafif su ile piştiği için altı sertleşti. Üstü çıtır çıtır altı bir miktar sert oldu. Tekrar yaparken uçları kapalı olsun diye sigara böreği gibi sararım bundan sonra.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
ezgiyilmaz @ezgihcylmz

Şikayet Et

Tam tarife uydum ,citir citir oldu tesekkurler:)
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Sultan Eryılmaz @Sultan_Eryilmaz3

Şikayet Et

merhaba , bu tarifi patlıcanlı çok kez yaptım , bu sefer peynirli yapsam nasıl olur ? sosu vs aynı olacak şekilde
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
sevim dalbastı @svmdlbst

Şikayet Et

Böreği yapıp buzluğa atmıştım, bugün çıkardım pişirdim harika oldu 👌🏻 herkes bayıldı. Ellerinize sağlık 🙏🏻
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- baharerdmn @baharerdmn
  
  Şikayet Et
  
  ne kadar süre buzlukta bıraktınız ?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - sevim dalbastı @svmdlbst
    
    Şikayet Et
    
    1 ay kaldı buzlukta, oldukça lezzetliydi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
Selma Avcı @APPLE_000666.470f19a8f12e43c59f397bec5ce35a6a.1136

Şikayet Et

Elif hanım bu böreği yaptım harika oldu teşekkür lerrr
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Mizgin Zehra @mizginzehra

Şikayet Et

Benimki çıtır olmadı iç harcını biraz sıcak koymak zorunda kaldım acelem vardı diye ondan sanırıö:(
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Mizgin Zehra @mizginzehra

Şikayet Et

Peynirli iç harcı yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Gülşahttt @gulsahttt

Şikayet Et

milfoylede olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Hilâl Kara @Hilal_Kara39

Şikayet Et

Parca parca kesmeden yapilsa olurmu aceba
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
cansu ycr @candu-ycr-1299

Şikayet Et

akşamdan yapıp öğlen pisirsek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Tuğba @tugba4152

Şikayet Et

patlicani biraz az koyarsak super olur
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Şeyma Başer @Seyma_Baser2

Şikayet Et

Buzlukta saklanıyormu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Burcu Aslan Karasu @Burcu_AslanKarasu

Şikayet Et

Ben yumuşak seviyorum sirke mi koymamalıyım bide o patlıcanlar dökülmeden nasıl durdu acaba 😊😊😊😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Şenay Kaya Karaca @Senay_KayaKaraca

Şikayet Et

baklava yufkası ile yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Kevser @Kevser_Ilhan
  
  Şikayet Et
  
  tabiki olur
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Hicran Yılmaz @nefisyemegim72

Şikayet Et

Hangi sirke olack
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- esranas @esranas
  
  Şikayet Et
  
  Farketmez
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
R. KOÇAK @kocakrumeysa

Şikayet Et

Buzlukta saklanır mı
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Nurdan İde @nurdan4207

Şikayet Et

sirkeyi eklemesem sorun olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- esranas @esranas
  
  Şikayet Et
  
  Sorun olmaz, çıtır olmaz sadece
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Afra Nur @Afra_Nur4

Şikayet Et

Öncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bende denemek istiyorum elimde Hazır üçgen kesilmiş yufka var onunla yapsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
esra @esrayusuf2005

Şikayet Et

1 gün önceden yapıp sonra pişirmek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Olur yapabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Şenay Kaya Karaca @Senay_KayaKaraca
    
    Şikayet Et
    
    baklava yufkası ile yapsam olur mu
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
Betül Yıldırım @Betul_Ulken

Şikayet Et

Öncelikle harika bir tarif yazılışı, her aşaması en ince ayrıntısına kadar yazılmış, ellerinize sağlık, en kısa sürede deneyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce