Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği (videolu)

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

3-4 adet yufka

İç harcı için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 adet patlıcan

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için;

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Böreğimizin iç harcı için derin bir tava içerisine sıvı yağımızı alalım, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Yemeklik doğradığımız yeşil biber ve kapya biberi de ekleyelim ve 2-3 dakika soğanlarla birlikte kavuralım.
Biberlerimiz kavrulduktan sonra kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domates ve biber salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Çizgili soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızın suyunu sıkalım ve tavamıza ekleyelim.
Karabiber, tuz ve kırmızı toz biberi de ekledikten sonra karıştıralım. İç harcımızı patlıcanlarımız pişene kadar kavurmaya devam edelim.
Patlıcanları da güzelce pişen iç harcımızı ocaktan alalım ve ayrı bir kaba aktaralım. Ayrı bir kaba aldığımızda daha hızlı soğuyacaktır.
Böreğimizin sosu için uygun bir kase içerisine sıvı yağ, su, sirke ve unu ekleyerek güzelce çırpalım.
Yufkamızın bir tanesini tezgah üzerine alalım, kenarlarından içe doğru katlayarak kare haline getirelim.
Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim, kenarına iç harcımızdan yerleştirerek yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak saralım. Diğer yufkalarımıza da sırası ile aynı işlemleri uygulayalım.
Sarma işlemimiz bittikten sonra tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Ardından böreklerimizi eşit olacak şekilde keserek tepsimize yerleştirelim. Eğer böreklerinizin fazla olacağını düşünüyorsanız çift kilitli poşete yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Böreklerimizin üzerine sürmek için kase içerisine aldığımız yumurta sarısının üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım ve fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
Son olarak susam serpelim ve önceden 175°C ısıttığımız fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Nar gibi kızaran patlıcanlı çıtır böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun’

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır? Püf Noktaları;

Patlıcanlı börek içini kıyma gibi dilediğiniz farklı malzemelerle çeşitlendirebilir, lezzetine lezzet katabilirsiniz. Dilerseniz çıtır böreğinizi patatesli ya da peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanlı çıtır böreğimizin sosunun sirkeli olması sizi korkutmasın. Böreğiniz piştikten sonra herhangi bir sirke kokusu olmayacaktır. Bu sosu dilediğiniz tarifte kullanarak çıtır börekler elde edebilirsiniz.
Tarifteki yufka sayısını kullandığınız yufkaların boyutuna göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Minik minik doğradığınız patlıcanları acısının çıkması için 10-15 dakika tuzlu suda bekletmelisiniz. Suda bekleyen patlıcanların üzerine tabak kapatarak suyun yüzeyine çıkmalarını engelleyebilirsiniz.
Kullandığınız yufkanın günlük, taze yufka olmasına özen göstermelisiniz.

Patlıcanlı Börek Kaç Kaloridir?

1 tane patlıcanlı börek 214 kcal dır. Diyette olanların tüketmemelidir.

Buzlukta Patlıcan Böreği Nasıl Saklanır?

Buzlukta sağlayacaksınız sarma işlemi bittikten sonra saklama kabına alıp buzluğa atabilirsiniz.

Patlıcan Böreği Nereye Ait?

Gastronomi şehri Afyonkarahisar‘ın patlıcan böreği ise içerisinde un barındırmayan bileşenlerinde soğan, yumurta ve kıymadan oluşan hafif bir sebze böreğidir.

Patlıcan Böreği İçin Kullanılan Araç Gereçler

Tava
Kase
Fırın tepsisi

Yorumlar (169)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hatice Sökeli @Hatice_Sokeli

Şikayet Et

kalan patlıcan kavurmasını ertesi günü sar yukaya börek olsun😂😂😂
- Yanıtla
- 4
- 3 yıl önce
Nazlı Türkmen @Nazli_Turkmen3

Şikayet Et

merhaba, yufkayı kendimiz açsak aynı çıtırlık olur mu acaba?
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Serpil özateş @zynp2321

Şikayet Et

merhaba önceden yapıp buzluğa atsam istediğim zaman pişirmek olur mu
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Betül Taşgın Yaşar @Betul_TasginYasar

Şikayet Et

Merhaba beyaz sirke kullansam olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 10 saat önce
Ayşenur @nytuser_aysenur_3260

Şikayet Et

sirke koymazsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 10 saat önce
İlknur kelleci @ilknur-kelleci-6036

Şikayet Et

neden fansız acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Selda Tiryaki @Selda_Tiryaki3
  
  Şikayet Et
  
  Fan bütün hamur işlerini kurutur. Sinirsi yapar. Sıcak ateş gerekir pişirmek için.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Hanife Tomak @cenk1986

Şikayet Et

Dışını galeta ununaa bulasak çıtır olur mu gene
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Eda Çakır @Eda_Cakir13

Şikayet Et

Börek sert oldu neden acaba bıçakla kesilemedi bile 😅
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Emine Kkurt @Emine_Kkurt

Şikayet Et

beyaz sirke kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sedanur Demirci @sedanurdemircii

Şikayet Et

Buzluğa atıp sonra yapan var mı tadında değişiklik oluyor mu ve buzlukta ne kadar durabilir ortalama
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Zeynep Arslan @zeyneppzeze
  
  Şikayet Et
  
  Bence sarıp çiğden buzluğa atın çift buzdolabı poşetine koyarsanız buzluk asla kokmuyor ben 2-3 ay içinde çıkartıp pişirdiğimi biliyorum mis gibi sıfır koku oluyor..
  Yanıtla
  
  5
  
  5 ay önce
  - Hande @hande00000
    
    Şikayet Et
    
    Buzlu buzlu mu pişiriyorsunuz yoksa eritip mi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
  - Vildan Eyüpoğlu @Vildan_Eyupoglu
    
    Şikayet Et
    
    çözülmeden üzerine yumurta sarısı sürüp pişirebilirsiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
Nihal Tozoğlu @Nihal_Tozoglu

Şikayet Et

konserve patlıcan dan olurmu deneyen varmı
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
serpil'in mutfağı... @elsenau

Şikayet Et

muhteşeeemmm olduuuu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
Emine Kkurt @Emine_Kkurt

Şikayet Et

merhaba misafirin yarın gelecek. böreği bugun yapsam yarın ısıtsam çıtırlığı gider mi
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Nuray Özaltun @nry3008

Şikayet Et

Sirke kalmamış kullanmasak olur mu??herşeyi hazır sirkenin olmadığını şimdi farkettim😞acil cvp ltfn!!
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Gökçe @Gokce_Karaaslan

Şikayet Et

Tarifteki gibi kestim ama iki ucundan bütün içi döküldü tepsiye. Tadına sözüm yok çok lezzetliydi ama keşke sigara böreği veya gül böreği gibi sarsaydım. Yapacakların aklında bulunsun
- Yanıtla
- 2
- 10 ay önce
- Gulden Aslan @guldenaslan_8998
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle katılıyorum,denedim,yanları kıvırıp sarın lütfen,dökülüyor🫣tadı güzeldi👍🌹
  Yanıtla
  
  2
  
  10 ay önce
Merve @merveata01

Şikayet Et

efsaneee birşey buu yaa . bugün denedim favori böreğim olduuu.
- Yanıtla
- 2
- 10 ay önce
Kübra @yml52

Şikayet Et

yufka değilde kuru borek olurmu acaba tava böreği olarak yapilsa
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Nazlı Türkmen @Nazli_Turkmen3

Şikayet Et

merhaba, yufkayı kendimiz açsak aynı çıtırlık olur mu acaba?
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
- İnci Özalp Tekin @Inci_Ozalp2
  
  Şikayet Et
  
  nişastayla açarsanız ince şekilde olur
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
merve orhan @merveorhan5

Şikayet Et

Çok seviyorum bu böreği ya sürekli yapıyorum harika bir tarif
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
aşiyan dallıkavak @asiyan

Şikayet Et

Neden herkes dondurucuya atılır mı diye sormuş? Tarifin açıklama kısmında yazıyor zaten. Fazla gelirse dondurucuya atabilirsiniz diye :)
- Yanıtla
- 7
- 11 ay önce
selin derici @selinderici

Şikayet Et

Sirke ne sirkesi? Keşke yazsanız.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- @mubus
  
  Şikayet Et
  
  elma yada üzüm sirkesi kullanabilirsiniz dedi zaten videoda
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
Halime Ünlü @halime_unlu1817

Şikayet Et

Henüz böreğini denemedim ama iç malzemesini dediğiniz gibi patlıcan kavurma yemeği niyetiyle yaptım. o kadar güzel oldu ki.. çok teşekkür ederim tarif için 😍😍
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Betül @Betulkevser

Şikayet Et

Harikasınız çok tatlısınız gerçekten Allah razı olsun çok şey öğreniyorum sizden💖
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce