Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka
• 4 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet soğan
• Pul biber
• Nane

Yufkayı ıslatmak için:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harç için küp küp doğradığımız soğanları tavada yağda kavuralım ardından alacalı soyup küp küp doğradığımız patlıcanları da ekleyip biraz kavurduktan sonra salçayı sonrasında baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
2. Yufkayı ıslatmak için yumurta yoğurt sıvı yağ ve su karışımını hazırlayalım.
3. Bir yufkanın üzerine bu karışımı her yerine yayalım ve diğer yufkayı üstüne kapatıp sekiz eş parçaya bölelim.
4. İç harcı ekleyip sigara böreği gibi saralım ve yağlı borcama dizelim. Aynı işlemi diğer iki yufka için de yapalım en son kalan karşımdan böreklerin üzerine sürelim dilerseniz üzerine susam çörek otu serpebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Notlar:

1. Bu tariften 16 adet börek elde ediyoruz, büyük bir borcam veya tepsi kullanmanızı öneririm.
2. Malzeme eksikliğinden koyamadığım domates ve biber iç harca ekleyebilirsiniz. Yetmesi için iki tane daha patlıcan (küçükse) eklemenizi öneririm. Malzemeleri ölçülü olarak arttırırsanız yetecektir.
3. İç harç için az yağ kullanmayı tercih ettim çok yağlı olmasın isterseniz az miktarda zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)