Patlıcanlı Erişte Salatası

Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı erişte
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı mayonez
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• Dere otu

Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağ ve sıvı yağ tencereye alıyoruz, tereyağ kızınca erişteleri koyup biraz kavurup (çok fazla değil) tuzunu ve sıcak suyunu koyuyoruz (pilav usulu) kendi damak tadımıza göre pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Patlıcanları soyup minik minik küp şeklinde kesiyoruz ve kızartıyoruz. Pişen erişteleri demlenmesi için üzerine havlu kağıt koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kızaran patlıcanları da havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını alıyoruz. Sarımsakları ezip yoğurt, mayonez hepsini karıştırıyoruz. Dere otu ve maydanozu da kendi damak tadımıza göre yoğurt karışımına koyup karıştırıyoruz. Makarnanın sıcağı çıkınca önce patlıcanı koyup karıştırıyoruz. Sonra servis tabağına alıyoruz. Servis tabağına aldığımız eriştenin üzerine yoğurtlu karışımı gezdiriyoruz. Geç haber veren misafir için evdeki malzemelerle kendimce yaptığım bu salata çok beğenildi. Denemenizi tavsiye ederim. AFiYET OLSUN.