Patlıcanlı Kozalak Mantı

Patlıcanlı Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 2 su bardağı közlenmiş patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ
• Yoğurt
• 2 diş sarımsak

Patlıcanlı Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Yufkayı serip ortadan ikiye bölüyoruz. yarım parçayı da 12 parçaya bölüyoruz. Bir pipet yardımıyla kalın tarafından başlıyarak sarıp ucunu ıslatarak kapatalım ki pişerken açılmasın. Pipetten iterek çıkartalım. Tüm parçalara bitene kadar bu işlemi yapalım. Sonra bol kızgın yağda kızartın. Yemeklik doğranan soğanımızı ve yeşil biberimizi yağda rengi dönene kadar kavurun. Kıymayı ekleyelim. Kıymayı da kavurup küp küp doğradığımız domatesi de ekleyip kavuralım. 1 tatlı kaşığı salça ile baharatları ilave ederek ateşten alalım. Tabağa dizdiğimiz mantıları bir kenara alalım. Sarımsak ve kattığımız yoğurdu çırpıp içine közlenmiş patlıcanı ilave edip karıştıralım. Mantıların ortasına patlıcanlı yoğurdu üzerine de kıymalı harcı döküp üzerine maydanoz serpip sıcak sıcak servis edelim. AFİYET OLSUN