Patlıcanlı Mantar Sote

Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 1 paket kültür mantarı (400 gr)
• 1 adet beyaz kuru soğan
• 1 adet kirimizi kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber (dolmalık ve kapya olabilir)
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (baharat ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )

Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanı alacalı soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartalım.
2. Mantarı temizleyelim. Beyaz mantarın kabuğunu ben hep soyarım. Daha sonra mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
3. Kırmızı ve yeşil biberi orta büyüklükte kesin. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayan.
4. Daha sonra bir tava içine zeytinyağ koyun. Soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika kadar soteleyin.
5. Ardından doğranmış biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Ben sebzeleri diri sevdiğim için kısa soteledim siz 2-3 dakika kavurun.
6. Doğranmış mantarları da ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.
7. Baharat ve tuzu ekleyin. Son olarak kızarttığınız patlıcanları ekleyip karıştırıp, ocaktan alın.
8. Hazırladığınız patlıcanlı mantar soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına domatesli bulgur pilavı ve cacık servis ettim. Size de fikir olsun 👍.