Patlıcanlı Sulu Köfte

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• 1 orta boy domates
• 1 yeşil biber
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı biber Salçası
• 1. 5 yemek kaşığı domates Salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Köfteler için:

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 👉Ben Malatya köftelik bulgur (yarma) kullandım.
• Siz ince köftelik bulguru tuz ve sıcak su ile ıslatıp kıvamını unla ayarlayarak yapın.

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru tuz ve sıcak suyla iyice ıslatıp 5-10 dk dinlendirelim. Sonra iyice yoğurup minik köfteler yapalım.
Bir tencereye mercimeği yıkayıp alalım ve bol suyla pişmeye bırakalım.
Diğer yanda patlıcanları alaca soyup köfteler büyüklüğünde küp küp doğrayalım. Sonra da ince kıyım biber ve soyulmuş olarak ince ince domatesleri doğrayalım.
Yeşil mercimek haşlanınca siyah suyunu süzüp temiz kaynar suyla tekrar ateşe alalım. İçine tuzunu atıp doğradığımız sebzeleri(patlıcan+biber+domates) alalım. Mercimekle birlikte iyice pişirelim. (15-20 dk kadar)
Daha sonra üzerine minik köfteleri de ekleyip pişmeye bırakalım.
Diğer yandan da soğanı yemeklik doğrayıp bir tavada kavuralım. Pembeleşen soğanlara salçasını katıp kavurmaya devam edelim. En son tencerede pişmekte olan köftelerin üzerine Salçalı sosu ekleyip karıştıralım. Tuzunu kontrol edip salça sosuyla da bir müddet pişirip (10 dk daha) altını kapatalım.
Sıcak servis edelim.
Deneyenlere afiyet olsun.

Ekşisi bol olması lezzetine lezzet katar. ister limonla ister erik ekşisi ile ekşilik oranını kendinize göre ayarlayın.