Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü)

Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı ılık su (Islatmak için)
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Suyu içi

• 2 tane patlıcan
• 2 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri içi

• 1 yemek kaşığı kuru reyhan

Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulguru yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine ılık suyu ilave edip bir saat kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Patlıcanları yıkayıp doğrayalım tuzlu suda bekletelim.
4. Dinlenen bulgura yumurta, un ve tuzu ilave edip şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğuralım.
5. Bilye büyüklüğünde parçalar koparıp köfteyi hazırlayalım.
6. Tencereye zeytinyağını ilave edip üzerine doğranmış soğan ve biberi ilave edip kavurmaya başlayalım
7. Sararmaya başlayınca üzerine yıkayıp süzülen patlıcanı ilave edip biraz kavuralım.
8. Üzerine doğranmış domates ve sarımsağı ilave edip karıştıralım ve salçayı ilave edip üzerine yaklaşık 1 litre kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım.
9. Kaynadıktan 5 dakika sonra köfteleri ilave edip birazda tuz ekleyerek köfteler pişene kadar pişirelim
10. Ocaktan alıp üzerine kuru reyhanı ilave edip karıştıralım yemeğimiz servis için hazır afiyet olsun.