Patlıcanlı Tavuklu Cantık

Patlıcanlı Tavuklu Cantık Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3, 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su kase ılık su
• alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

• 1 adet ince uzun patlıcan
• 300 gr tavuk eti
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik

Patlıcanlı Tavuklu Cantık Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru yapalım. Karıştırma kabına tuzu ve unu alıyoruz. Ilık su olan kasede mayamızı eritiyoruz. Ve karıştırma kabına alıyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde etmek için suyunu azar azar ilave ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamını alınca üstünü örtüp sıcak bir yerde iç harcını hazırlamamız bitinceye kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayalım ve acılığının geçmesi için tuzlu suda beklemeye koyalım. Patlıcan tuzlu suda beklerken tavuk etini kuşbaşı doğrayalım. Yeşil biberleri halka halka doğrayalım. Soğanı ve domatesleri küp küp doğrayalım. Patlıcanların suyunu süzelim ve havlu kağıtla ıslaklığını alalım. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve yağ kızınca apatlıcanları kızartın. Kızarmış patlıcanların havlu kağıtla fazla yağını alın. Başka bir tavaya sıvı yağ koyun. Yağ kızınca kuşbaşı doğranmış tavuk etlerinizi koyun tavaya ve 5dk orta ateşte soteleyin. Daha sonra küp küp doğramış olduğumuz kuru soğanları ilave edin. Soğanları 2dk orta ateşte tavuklarla birlikte soteleyin ve yeşil biberleri ekleyin. Az tuz ve az karabiber ekleyin ve 10 dk daha soteleyin ve ocaktan alın. Mayalanmaya bıraktığımız hamuru 8 eş parçaya bölelim. İlk parçayı alıp hamuru yuvarlak ve ince olucak şekilde açalım. Fırın tepsimize bolca un serpelim ve açtığımız hamurları tepsiye dizelim. Ortasına önce kızartmış olduğumuz patlıcanlardan dizelim ve üzerine sotelediğimiz tavukdan koyalım. En üste doğranmış domatesleri ekleyelim ve üzerine tuz ve kekik serpelim. Hamurun kenarlarını içe doğru bükün. Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında 10-15 dk pişirin.