Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

Beze için malzemeler:

• 3 adet yumurta akı
• 120 gr pudra şekeri (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 1 dolu tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Diplomat krema için: (Çırpılmış krema ilaveli pastacı kreması)

Malzemeler :

• 1. 5 su bardağı süt (300 ml)
• 50 gr şeker (3. 5 y. k)
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 15 gr tereyağı (1 yemek kaşığı)
• 100 ml (Yarım kutu) krema
• Dilediğiniz meyve

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Beze Yapılışı :Yumurta aklarını sirke ile hafif köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini 2-3 seferde ilave edip çırpmaya devam edin.
2. Köpük sertleşmeye başladığında nişasta ve vanilin ilave ederek cırpmaya devam edin.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortada çukur olup çanak şeklinde karışımı yayın. Veya benim gibi 4 adet ufak çanak oluşturun.
4. 110 derece ısınmış fırında (fansız)1 buçuk saat pişirin. 1 buçuk saat sonunda fırının ısısını kapatın ve 30 dk kapalı fırında bezeleri bekletin. Fırından alıp tamamen soğumasını bekleyin.
5. Krema Yapılışı :Sütü kaynama noktasına getirin.
6. Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpın.
7. Nişasta ve un ekleyıp tekrar çırpın.
8. Sütten 1-2 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (bunun sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltın.
9. Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın.
10. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip bir kaba alıp karıştırarak biraz soğutun ve üzerine yapışık bi şekilde streç yerleştirin. Bu kabuk bağlamaması içindir. Tamamen soğutun.
11. Kremayı çırpın (100ml) ve sogumuş pastacı kremasına ilave edin.
12. Daha katı pastacı kremasını sevenler çırpılmış krema eklemesin veya azaltsın.
13. Kremayı bezeleri ortasına paylaştırın ve dilediğiniz meyve ile servis edin. Afiyet olsun