Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pazı
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pul biber

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytin yağını alalım ve soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Pembeleşen soğanlara; salça, yıkanmış pirinç ve bulguru, baharat ve tuzu ilave ederek 5 dakika pirinçler biraz yumuşayana kadar kavuralım.
3. Altını kapatmaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
4. Pazıların saplarını keselim ve kum kalmayacak şekilde yıkayalım. Yıkanan pazıların yapraklarındaki damarları keselim.
5. Pazı yaprağının büyüklüğüne göre sarabileceğiniz ölçüde yaprakları ikiye yada dörde bölelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim. Yaklaşık 10 dakika bekletelim ve soğuk su ile süzelim.
6. Pazı saplarını tencerenin en altına dizelim. Sarmış olduğumuz pazıları da tencereye dizdikten sonra üzerine 1. 5 bardak sıcak su ilave edelim.
7. Yaprakların açılmaması için tencere boyutunda bir tabak koyalım ve kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Afiyet olsun. .

08/11/2018