Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı

İç harcı için;

• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2, 5 su bardağı pirinç
• Maydanoz
• Bol sumak
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 2 çay kaşığı yenibahar

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları güzelce yıkayıp saplarını ayıralım
2. Kaynamış suda alt üst çevirip 1 dk bekletelim. (Hepsini aynı anda haşlamayın. Zaten göz kararı anlaşılıyor suda ne kadar bekleteceğiniz. Çok fazla beklerse de sarılamaz ve yapraklar yırtılır.
3. Sapları da doğrayıp su da haşlayın.
4. İç harcı için önce soğanları küp küp doğrayıp kavurun. Daha sonra sarımsağı ince doğrayıp ekleyin.
5. Güzelce kavrulduktan sonra salça ve baharatları ilave edip karıştırın.
6. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip pilav gibi birazcık pişirin. (1, 5 bardak su ilave edip hafif suyunu çekene kadar pişirin. )
7. En son maydanozları doğrayıp ilave edin ve ocağın altını kapatın.
8. Sarmaları dizeceğiniz tencerenin dibine pazı saplarını hafif yağda az salça ile kavurabilirsiniz. Sarmaları da üzerine dizebilirsiniz.
9. Kısık ateşte su ilave ede ede pişirin. (Önceden pirinçi hafif pişirdiğimiz için çok su katmamaya çalışın. Suyu gerektiğince ilave edin. )Yaklaşık 40 dakika pişecek.
   AFİYET OLSUN.
   Aynı iç harcı beyaz lahana sarması yaparken de kullanabilirsiniz.