Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet nane
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar

Sos için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Tereyağı
• Domates salçası
• Sarmayı pişirmek için 3 su bardağı su

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazılarımızın kalın saplarını kesip iyice yıkayalım. Saplarını atmayalım.
2. Tencereye su koyup kaynatalım.
3. Pazı yapraklarını suya batırıp çevirip çıkaralım.
4. Soğuması için bir köşeye alalım.Bu arada harcımızı hazırlayalım.
5. Soğanları doğrayıp sarımsağı ezelim. Bütün malzemeleri koyup baharatlarını ve yağını ilave edelim.
6. Harcımızın tuzunu kontrol edelim.
7. Pazıları sarması asma yaprağından daha kolay ama uğraştırıcı tarafı içindeki kalın damarları kesmek. Sararken o damarları kesmeyi unutmayalım. Ben pazı sarmasını daha kalın sevdiğim için böyle sardım.
8. Tenceremizin altına pazı saplarını yerleştirip sarmalarımızı üzerine dizelim.
9. Yapraklardan kalan damarları da sarmanın üzerine koyup tencereye su ilave edelim. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısalım.
10. Pirinçler yumuşayınca altını kapatalım.
    Sosu için bir kase yoğurdun içine sarımsağı ezip koyalım.
11. Ilıyan sarmaların üzerine yoğurdu döküp tereyağ ve salçayı kavuralım.
12. Sosu da ilave ettikten sonra afiyetle yiyelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊🍀🙏🏻