Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük bağ pazı yaprağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 baş sarımsak veya 2 uzun yeşil sarımsak (hangisi varsa evde)
• 2 su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ (ben 2 kepçe zeytinyağı kullanıyorum)
• 1 çimdik limon tuzu

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Çok kıymetli Antepli bir komşumdan öğrendiğim bir tarif. Yiyen herkesin beğenisini kazandırdı bana 😊.

1. Öncelikle pazı yapraklarını saplarından ayırıp sarmanın boyutuna göre keselim.
2. Kaynar suya batırıp çıkaralım.
3. Pirinci bir tavaya alıp üzerini geçecek kadar su koyalım, orta ateşte biraz pişirelim.
4. Pişirmedende çiğ olarak koyup yapabilirsiniz. Ben içi iyi pişmiş seviyorum bu yüzden biraz pişiriyorum.
5. Bu sırada soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp derin bir kabın içine alalım. Üzerine salça tuz karabiber ve yağı ekleyelim. Pişen pirinçimizi süzdürüp onuda ekleyelim, iyice karıştıralım. İçimiz hazır.
6. İnce uzun şekilde yaprağa sarma içini koyalım. İnce ince saralım. Tencereye dizelim. Tüm yaprakları sarıp bitirince üzerine bir çimdik limon tuzu serpiştirelim.
7. Üzerini hafif geçecek kadar sıcağa yakın ılık su koyalım. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
8. Suyunu çektiği zaman altını kapatalım ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
9. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😊😊.