Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı

İçi harcı için;

• 3 orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı kırık yarma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam kuru kekik
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Yarım su bardağı su

Sosu için;

• 2.5 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı tuz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağını bir tencereye koyalım.
2. Sonra üstüne yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim. Pembeleşene kadar kavuralım.
3. Kavrulan soğanların üstüne baharatlarını ve tuzunu atalım ve biraz karıştıralım. Sonra salçaları ilave edelim.
4. Salçayı kavurduktan sonra yıkanmış pirinç ve yarmayı atalım ve biraz karıştıralım.
5. Sonra suyunu dökelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Maydanoz ve dereotunu ince bir şekilde doğrayıp içine ekleyelim. Sonra altını kapatıp demlemeye bırakalım.
7. İç harcımız dinlenirken saplarını kestiğimiz pazılarımızı ocakta kaynattığımız suyun içine 10 saniye batırıp çıkaralım sonra soğuk suda şoklayalım. Sonra süzdürelim.
8. Ortalarının sert yerlerini ayıralım sonra pazının büyüklüğüne göre küçükse ortan ikiye bölelim, büyükse enine bölelim 4 parça yapalım.
9. Sonra iç harcını ekleyip saralım. Kesmiş olduğumuz pazı saplarını yıkayıp tencerenin altına serelim sonra üstüne sarmış olduğumuz pazıları dizelim.
10. Üzerine zeytinyağı, suyu, salçayı ve tuzu bir kaba alalım ve karıştırıp tencerenin içine dökelim.
11. Orta göz ocakta kaynayana kadar altı açık, kaynadıktan sonra altını kısalım ve 15-20 dk pişirelim.
12. Piştikten sonra 30 dk dinlendirirseniz daha lezzetli olur. 😉. Afiyet olsun. 😍.