Pazılı Cacık Yatağında Fırın Falafel

Pazılı Cacık Yatağında Fırın Falafel Tarifi'nin Malzemeleri

Fırında falafel için (20-21 adet):

• 1, 5 su bardağı nohut
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Süslemek için salatalık turşusu

Pazılı cacık (mastabe) için:

• 1 demet pazı
• 1 diş sarımsak
• Dilediğiniz kadar yoğurt (süzme yoğurt kullanırsanız daha lezzetli oluyor. )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Arzuya göre tuz

Hazırlanışı

1. Nohutları tarifi yapmadan 1 gece önceden suya koyun ve yapacağınız gün beklettiğiniz suyu süzün.
2. Nohutları tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlanmış nohutları süzün, daha sonra zeytinyağını baharatlarla püre kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda çekin. Püre haline gelen karışımı derin bir kaba alın.
3. Maydanozları ince ince kıyın, sarımsakları havanda dövün. Sarımsak yoksa kolaylık için sarımsak tozu da kullanabilirsiniz. Maydanoz, sarımsak, yumurta ve unu püre halindeki karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz falafel hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin.
4. Şekillendirdiğiniz falafelleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü olarak 15-20 dakika boyunca pişirin. Üzerleri kızardığında falafelleriniz hazır!.
5. Mastabe için ise, 1 demet pazıyı haşlayın. Pazıların suyunu süzüp soğuduğunda arzu ettiğiniz kadar 1 diş sarımsak ilave ettiğiniz yoğurtla karıştırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyip falafeller çıkınca altına yatak oluşturacak şekilde koyup servis edin :).

Falafellerin tanesi 15-20 gr olarak geliyor, kalori değeri de 100 gr için 109, 1 kkal (tarifi rafinera. Com sitesinden aldım. )
Falafeller kuru gelebilir, dilerseniz üzerine domatesli sos vs yaparak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun, formda tutsun :).