Pekmezli Haşhaşlı Börek

Pekmezli Haşhaşlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1,5 kg un
• 1 adet yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı krema ( yemeklik kutu )
• 150 gr tereyağı
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İçi için:

• 500 gr çekilmiş haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için:

• 3 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez

Pekmezli Haşhaşlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir cam kaba hamur için gereken tüm malzemeleri koyunuz. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar gerektiğinde sıvı yağ ile 10-15 dk yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamuru 40-60 dk kadar üzeri kapalı olacak şekilde ılık bir ortamda bekletiniz. Hamur beklerken orta boy bir kaseye haşhaşı, sıvı yağı ve cevizleri ilave edip 1-2 dk karıştırınız. Bekleyen hamurdan 300’er gr kadar bezeler hazırlayınız. ( 1 kase kadar ) Bezeleri sıvı yağ yardımı ile incelte incelte açınız. Açma işlemi sırasında hamurunuz yırtılabilir, bunu problem yapmayınız. Orta kalınlıktaki bir yufka inceliğine gelen hamura, haşhaş karışımından 2-3 yemek kaşığı ilave edip, iyice yayınız. Rulo olacak şekilde yuvarladığınız hamuru, yağlanmış tepsiye, tepsinin etrafında dönecek şekilde yerleştiriniz. Tepsi dolana kadar aynı işlemi tekrarlayınız. İşlem bittikten sonra yumurta ve pekmezi çırpıp, hamurun üzerine sürünüz. Ardından istediğiniz büyüklükte ve şekilde tepside kesiniz. Hamuru bu şekilde en az 15-20 dk dinlendiriniz. Ardından 175-180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriniz. Ilık olduktan sonra servis yapınız. Afiyet olsun.