Pekmezli İstiridye Tatlısı (Videolu)

Pekmezli İstiridye Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4/1 limon (Küçük limon)
• 1 çorba kaşığı pekmez

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı tahin
• 125 gr margarin
• 125 gr tereyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı fındık
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi
• Vanilya da eklenebilir tatlının hamuruna ben eklemedim

Pekmezli İstiridye Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şeker ve suyu tencereye alalım, iyice karıştıralım, limon ve pekmezi ekleyelim kaynamaya bırakalım.
2. Kaynadıktan sonra beş ile on dakika arası kısık ocağın üzerinde kaynatalım soğumaya bırakalım. (fazla kaynatırsak koyu kıvamlı olur bende koyu kıvamlı sevdiğim için on dakikadan fazla kaynattım kısık ocağın üzerinde. ).
3. Bu arada tatlıyı yapabilmek için oda sıcaklığındaki margarin yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip orta sertlikte bir hamur yoğuralım.
4. En son kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Hamur kıvamını alınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım çay bardağı üzerine çapraz çizikler atalım ve ayçiçeği yağı ile yağladığımız tepsiye dizelim.
6. Şekillendirme aşaması bitince 185 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar kontrol ederek yaklaşık yirmi beş dakika pişirelim.
7. Fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim, iki saat içinde tatlımız servise hazır. Tarifimi uygulayan herkese afiyet olsun ayrıntılı izlemek isteyenler için linki ekliyorum.