Pelmeni (Rus Mutfağından)

Pelmeni (Rus Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 kilo un
• 2 adet yumurta
• 150-200 ml ılık su
• Tuz

Harcı İçin ;

• 300 gr kıyma
• 4-5 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Pelmeni (Rus Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif bol kıyma sevenler için. Türkçesi mantı, İtalyanca ravioli, Özbekçe çüçvara, Rusçada pelmeni denilir. Bol kıymalı oldukları İÇİN daha lezzetli.

1. Bir kaba unu eleyelim, üzerine yumurtaları kıralım, tuz serpip ılık su kontrollü bir şekilde dökelim.
2. Hamuru yoğuralım, mantı hamuru gibi. Üzerini bezle örtelim, dinlendirmeye bırakalım.
3. Ayrı kapta kıymayı koyalım, üzerine soyulmuş çök küçük doğranmış kuru soğanları ilave edelim,, karabiber, tuz su ve güzelce karıştıralım.
4. Dinlenmiş olduğu hamurumuzu 4 parçaya bölelim, bir parçayı tahta üzerinde açalım, aynı mantı hamuru gibi, ne kalın ne de ince.
5. Çay bardağı yardım ile yuvarlak yuvarlak keselim, üzerine az az kıyma koyalım, ve resimde gösterdiğim gibi şekil verelim.
6. Kaynamış suya tuz atalım ve tek tek tencereye atalım, yukarı suyun üzerine çıktıklarında 1-2 dakika bekleyelim, pelmenlerimiz hazır. Afiyet olsun