Perde Tatlısı

Perde Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-15 adet arası baklava yufkası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı indistan cevizi
• Ceviz

Sosu için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı  şeker
• Kabartma tozu
• Vanilya

Şerbeti için :

• 2 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı  su
• Bir kaç damla limon suyu
• Üzerine kırılmış ceviz, hindistan cevizi

Perde Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye koyup on beş dakika kısık ateşte kaynatalım. Kapatmaya yakın limon suyunu ilave edip kapatalım. Soğumaya bırakalım. Daha sonra en büyük dikdörtgen borcama yağlıyoruz. Baklava yufkamızı kısa kenarı ellerimizde olmak üzere açıyoruz. Yufkaya önce sıvı yağ sürüyoruz sonra irmik, sonra hindistan cevizi ve en son olarak çok az kırılmış ceviz serpiyoruz. Daha sonra kusa kenarlardan tutarak perde şeklinde küçülene kadar katlayıp borcama uzunlamasına koyuyoruz. Borcam dolana kadar bu işlemi yapıyoruz. Ortalama 10 ile 15 yufka arası kullanıyorum. Bitirdikten sonra önceden ısıttığımız 180°fırında beş ile on dakika arası üzeri hafif kızarana kadar ön pişirme yapalım. O pişerken sosunu hazırlayalım. Sos için olan tüm malzemeleri bir kaba teker teker koyup çırpalım. En son kabartma tozunu ekleyelim. Fırından hafif kızarmış olarak çıkardığımız yufkanın üzerine dökelim birazda ceviz serpip tekrar fırına verelim. İyice kızarana kadar pişirelim. Pişen tatlımızı çıkarıp sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökelim. Soğuduktan sonra hindistan cevizi serpip kare kare kesiyoruz ve servise hazır ediyoruz.
Afiyet olsun. 👍👍👍👍