Petek Mantı Kalıbı İle Mantı Yapımı

Petek Mantı Kalıbı İle Mantı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 150 gram kıyma
• 1 adet rendelenip suyu sıkılmış soğan
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• Tereyağında yakılmış kırmızı biber
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• İsteğe bağlı nane

Petek Mantı Kalıbı İle Mantı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ilk olarak mantı hamurunu yapmakla başlayalım.
2. Yoğurma kabına 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 şu bardağı ılık suyu alıp karıştıralım.
3. Ardından unu ekleyelim. Ele yapışmayan fakat yumuşak da olmayacak sert şekilde hamur yoğuralım. Özellikle makarna hamuru gibi hamurlar açılırken daha az un ister. Hemde etrafının aynı oranda açılması için sert hamur olması şart 👍
4. Yoğurduğumuz hamurun üzerini bez ile örtüp yarım saat dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlenen hamuru bıçak ile kesip bezelere ayırın ve yuvarlayın.
6. Yuvarladıktan sonra da bi yarım saat üzeri örtülü beklemeye alıyoruz.
7. Dediğim gibi sert bir hamur bekledikçe yumuşayacak ve açılması kolaylaşacaktır.
8. Beklerken kıymalı harcı hazırlayalım.
9. Kıymanın içerisine tuz karabiber ve suyu sıkılmış soğanı ekleyip elimizle karıştıralım.
10. Soğanın suyunu soğanın acılığından kurtarmak için sıkıyoruz. Lezzeti iyice birbirine geçsin. Hamurumuzu açarken kıyma da biraz bekleyecek ve soğanın baharatın lezzetini içine çekecektir.
11. Dinlenen bezeleri açmaya başlayalım.
12. Bezeleri hafif unlayarak petek mantı kalıbının büyüklüğünde açalım ve kalıbın üzerine koyalım deliklerine resimde gösterdiğim gibi kıymalı harçtan minik minik yerleştirelim.
13. Tekrar bir beze alıp mantı kalıbı büyüklüğünde açıp kıymaların üzerine koyup merdane veya oklava ile harcın üzerine bastıralım. Bastırdıkça petek şekilleri çıkacaktır.
14. Pembe plastik görünene kadar bastırın üzerine merak etmeyin hamura hiç bi şekilde zarar gelmiyor.
15. Kalıbı ters çevirip zemine vurmaya başlayın teker teker mantılar kalıptan ayrılıp dökülecektir. Bu şekilde fazla fazla yapıp derin dondurucuya atıp dondurabilirsiniz.
16. Dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
17. Gelelim pişirmeye. Büyük bir tencereye 4 – 5 lt sıcak şu alıp kaynamaya bırakalım kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim ve hazır olan mantılarımızı sıcak suya atalım. Maksimum 4 – 5 dk haşlayalım.
18. Mantılar haşlanıp pistiği zaman üste doğru rengi açılarak çıkacaktır.
19. Daha sonra ocağı kapatıp mantıların üzerine 1 bardak soğuk su dökelim. Bu aslında mantının can suyu. Bu şu mantıları şoklayıp tencerenin altına doğru çökmesini sağlayacaktır.
20. Çöken mantıları artık süzüp servis edebilirsiniz. Süzülen mantıları servis tabağına alıp üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağ gezdirip servis edebilirsiniz.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤.